Escoffier : The Complete Guide to the Art of Modern Cookery

Lingua: inglese

Editore: Martino Fine Books, 2025

1684229715 / 9781684229710

Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, GermaniaAHA-BUCH GmbH

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - The Complete Guide to the Art of Modern Cookery by Auguste Escoffier is the definitive reference for classical French cuisine, written by the legendary chef who revolutionized professional cooking. First published in 1903 as Le Guide Culinaire, this landmark work distills Escoffier's vast culinary knowledge into a structured system of techniques, recipes, and kitchen organization that continues to influence chefs worldwide. Covering everything from the fundamentals of sauces and stocks to intricate haute cuisine, this comprehensive guide is an essential resource for professional chefs, culinary students, and anyone passionate about the art of fine dining. Includes over 5000 Recipes, exhaustively index for ease of use.

Codice articolo 9781684229710

Titolo
Escoffier : The Complete Guide to the Art of Modern Cookery
Autore
Georges Escoffier
Editore
Martino Fine Books
Anno di pubblicazione
2025
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
1684229715
ISBN 13
9781684229710
Peso dell'articolo
1388 grammi
Dimensioni
254x203x36 mm

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