Exploring the food chain. Food production and food processing in Western Europe, 1850-1990,

Editore: Turnhout, Brepols, 2009

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Paperback, 289 p., 156 x 234 mm. ISBN 9782503517797. Until the late 19th century the food industry was restricted to a few activities, usually based on small scale industries. The links between agriculture and food processing were very tight. Due to increased purchasing power, population growth and urbanisation, the demand for food grew substantially. This was not only the case for basis products as corn and potatoes, but also and especially for more expensive, quality products as meat, fish and dairy produce. These developments generated, together with the essential technological innovations, the creation and development of modern food processing in specialized shops and factories. In only a few decades these industries transformed from an important complement to the primary agricultural production on the farms to a much comprising industrial business. At the end of the 20th century food processing has evolved into a modern, high-tech industry, dominated by a few large enterprises, offering a wide range of products. This volume aims to turn the spotlight on this often neglected but important link in the food chain. Languages: English. 0 g. …

Codice articolo 35233

Dati bibliografici

Titolo
Exploring the food chain. Food production and food processing in Western Europe, 1850-1990,
Autore
Y. Segers, J. Bieleman, E. Buyst (eds.);
Editore
Turnhout, Brepols, 2009
Rilegatura
Brossura

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Always WELCOME !! And this treasure trove of a bookstore does offer a lot to browse through. If you visit www.erik-tonen-books on Abebooks and use the search feature, you will find that the books located on the shelves are a mere fraction of the titles stored in the vaults of this individual who set out as a dilettante, but ended up as a more than professional bookseller - and an eminent member of the International League of Antiquarian Booksellers to boot. contact; erik.tonen@telenet.be

Specializzazione

art, applied art, history, biblio, literature

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