Extractable and Non-Extractable Antioxidants
Alessandra Durazzo, Massimo Lucarini
ISBN 10: 3039214373 ISBN 13: 9783039214372
Editore: Mdpi AG, 2019
Nuovi
Paperback
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Descrizione:
Codice articolo LU-9783039214372
Riassunto:
The Special Issue “Extractable and Non-Extractable Antioxidants” gives an updated view on antioxidants—both in their extractable and non-extractable form—in the different food groups, their products thereof, and food preparations as well as byproducts and biomass waste. The potential beneficial properties of these compounds and nutraceutical formulations are described in the various studies covered in this Special Issue.
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Dati bibliografici
Titolo: Extractable and Non-Extractable Antioxidants
Casa editrice: Mdpi AG
Data di pubblicazione: 2019
Legatura: Paperback
Condizione: New
Edizione: Illustrated.