Extraction Techniques for Food Processing

Editore: Gene Tech Books, New Delhi, 2006

8189729071 / 9788189729073

Da: Vedams eBooks (P) Ltd, New Delhi, IndiaVedams eBooks (P) Ltd

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Contents Preface. 1. Food process engineering. 2. Organic farming and food processing. 3. Mechanical separations. 4. Evaporation. 5. Drying. 6. Contact equilibrium processes. 7. Size reduction. 8. Mixing. 9. Food borne pathogens. 10. Fluid flow theory. 11. Heat transfer theory. 12. Material and energy balances. 13. Transporting fresh foods safely. Bibliography. Index. There is an increasing public awareness of the health environment and safety hazards associated with the extraction techniques in food processing and the possible contamination of the final products. The high cost of modern extraction techniques and the increasingly stringent environmental regulations together with the new requirements of the medical and food industries for ultra pure and high value added products have pointed out the need for the development of new and clean technologies for the processing of food products. This book provides a comprehensive reference on modern extraction techniques and food processing. Scientist and engineers involved in food manufacture research and development in both industry and academia will benefit greatly from the contents of this book. 290 pp. …

Codice articolo 59392

Dati bibliografici

Titolo
Extraction Techniques for Food Processing
Autore
Y S Reddy
Editore
Gene Tech Books, New Delhi
Anno di pubblicazione
2006
Condizione
As New
Rilegatura
Hardbound
ISBN 10
8189729071
ISBN 13
9788189729073
Edizione
New

Vedams eBooks (P) Ltd

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