Fats and Oils in Cookery Cooking Temperatures Fats and Oils in Cookery Cooking Temperatures University of Illinois Bulletin No. 47

Editore: University of Illinois, Urbana IL, 1917

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ex-library copy with usual markings, covers have heavy wear and soil, front cover embosses, corner and ends of spine lightly bumped, stapled binding tight, 20 pages including covers, various forms of fats and oils, their chemical and physical properties including smoking temperatures and costs in the 1910s, how to use them in salad dressings, dough, cakes and frying, bw tables Size: 6 x 9.

Codice articolo 039491

Dati bibliografici

Titolo
Fats and Oils in Cookery Cooking Temperatures Fats and Oils in Cookery Cooking Temperatures University of Illinois Bulletin No. 47
Autore
Williams, Anna W. and Gray, Cora E.
Editore
University of Illinois, Urbana IL
Anno di pubblicazione
1917
Condizione
Good
Rilegatura
Paperback
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Berea, OH, U.S.A.

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