Fermentation in the Food Industry

Lingua: inglese

Editore: Intechopen Nov 2025, 2025

1836352956 / 9781836352952

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Fermentation has long been a cornerstone of food science, linking ancient traditions with modern biotechnology. Fermentation in the Food Industry offers a comprehensive overview of how microbial processes continue to shape the quality, safety, and sustainability of food worldwide. This volume presents recent advances in microbial fermentation, including lactic acid bacteria, yeasts, and mixed microbial cultures, and examines their roles in enhancing nutritional value, improving preservation, and developing innovative food products. Emphasizing both fundamental science and industrial application, the book highlights progress in fermentation process design, microbial ecology, metabolic pathways, and bioengineering strategies. Readers will discover how fermentation contributes to cleaner production, reduced food waste, and the creation of functional and health-promoting foods. Combining insights from microbiology, food technology, and biotechnology, this book serves as a bridge between traditional practices and cutting-edge research. It is an essential resource for researchers, graduate students, and professionals in food science, microbiology, biotechnology, and related industries who seek to understand and apply fermentation technology for sustainable food development and future innovation.Books on Demand GmbH, Überseering 33, 22297 Hamburg 210 pp. Englisch.

Codice articolo 9781836352952

Titolo
Fermentation in the Food Industry
Editore
Intechopen Nov 2025
Anno di pubblicazione
2025
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
1836352956
ISBN 13
9781836352952
Peso dell'articolo
647 grammi
Dimensioni
260x183x19 mm

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Emtmannsberg, BAYE, Germania

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