Fermentation Technology : Studies on Production & Optimization of L-Glutamic Acid by Using Lactobacillus Species

Lingua: inglese

Editore: Scholars' Press, 2014

3639664671 / 9783639664676

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Zustand: Sehr gut | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | The enormous growth in the field of biotechnology has brought a great demand to amino acid production due to its wide variety of applications in food, medicine, cosmetics, and as a starting material in the chemical industry. Glutamic acid, a non-essential amino acid and is synthesized from a number of amino acids including Ornithine and arginine. Free glutamic acid is present in a wide variety of foods, including cheese and soy sauce and is responsible for one of the five basic tastes of the human; sense of taste .It is often used as a food additive and flavor enhancer in the form of its sodium salt, MonoSodium Glutamate. The present work deals with, Production & Optimization of Glutamic acid by using mixed culture of Lactobacillus. The Fermentation is carried on by providing various kinds of growth conditions like different temperatures, pH and different combinations of the same carbon source (sugar cane molasses) and the combination at which the yield of glutamic acid maximum is determined as optimum conditions for Glutamic acid production.

Codice articolo 25058153/2

Titolo
Fermentation Technology : Studies on Production & Optimization of L-Glutamic Acid by Using Lactobacillus Species
Autore
Prasad, M. P. Durga
Editore
Scholars' Press
Anno di pubblicazione
2014
Condizione
Sehr gut
Rilegatura
Brossura
Lingua
inglese
ISBN 10
3639664671
ISBN 13
9783639664676
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