The Flavor Bible: The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs
Karen Page and Andrew Dornenburg
Lingua: inglese
Editore: Little, Brown and Company, New York, 2011
- Rilegato
- Usato
Da: COOK AND BAKERS BOOKS, PARKSVILLE, VANCOUVER ISLAND, BC, CanadaCOOK AND BAKERS BOOKS
Venditore AbeBooks dal 6 agosto 1999
Condizione: Usato - Quasi ottimo
EUR 34,15
Quantità: 1 disponibile
Aggiungi al carrelloDescrizione dell’articolo da parte del venditore
**Bundle Up Canada & Save On Postage** 8 X 10.25" 380 pages (2011) Weight Over 1.5 Kg. Glossy pictorial hard cover in dust jacket. Jacket is price clipped and has very light edgewear, otherwise without flaw. Eight years in the making, The Flavor Bible is a landmark book that will inspire the greatest creations of innovative cooks and chefs. It is your guide to hundreds of ingredients along with the herbs, spices, and other seasonings that will allow you to coax the greatest possible flavor and pleasure from them. Seasoned with tips, anecdotes, and signature dishes from the country's most respected chefs and pastry chefs, The Flavor Bible is an essential book for every kitchen library.
Codice articolo 581091
- Titolo
- The Flavor Bible: The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs
- Autore
- Karen Page and Andrew Dornenburg
- Editore
- Little, Brown and Company, New York
- Anno di pubblicazione
- 2011
- Condizione
- Near Fine
- Sovraccoperta
- Very Good
- Rilegatura
- Hardcover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0316118400
- ISBN 13
- 9780316118408
- Disegnatore
- Photography: Barry Salzman
- Stampa
- 7th Printing
- Cataloghi dei venditori
- Cookbooks, Food & Drink, Cooking : Restaurant and Large Quantity, Cooking : Techniques
Eight years in the making, The Flavor Bible is a landmark book that has inspired the greatest creations of innovative cooks and chefs by serving as an indispensable guide to creativity and flavor affinities in today's kitchen.
Cuisine is undergoing a startling historic transformation: With the advent of the global availability of ingredients, dishes are no longer based on geography but on flavor. This radical shift calls for a new approach to cooking—as well as a new genre of “cookbook” that serves not to document classic dishes via recipes, but to inspire the creation of new ones based on imaginative and harmonious flavor combinations.
The Flavor Bible is your guide to hundreds of ingredients along with the herbs, spices, and other seasonings that will allow you to coax the greatest possible flavor and pleasure from them. This astonishing reference distills the combined experience of dozens of America's most innovative culinarians, representing such celebrated and transformative restaurants as A Voce, Blue Hill, Café Atlántico, Chanterelle, Citronelle, Gramercy Tavern, the Herbfarm, Jardinière, Jean Georges, Le Bernardin, the Modern, and the Trellis. You'll learn to:
- Explore the roles played by the four basic tastes—salty, sour, bitter, and sweet—and how to bring them into harmony;
- Work more intuitively and effectively with ingredients by discovering which flavors have the strongest affinities for one another;
- Brighten flavors through the use of acids—from vinegars to citrus juices to herbs and spices such as Makrut lime and sumac;
- Deepen or intensify flavors through layering specific ingredients and techniques;
- and balance the physical, emotional, mental, and spiritual aspects of cooking and serving an extraordinary meal.
For more inspiration in the kitchen, look for The Vegetarian Flavor Bible and Kitchen Creativity.
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Informazioni sull’autore
Andrew Dornenburg studied with the legendary Madeleine Kamman at the School for American Chefs and has cooked professionally in top restaurants in New York City. Their website is www.becomingachef.com.
"Descrizione articolo" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
COOK AND BAKERS BOOKS
PARKSVILLE, VANCOUVER ISLAND, BC, Canada
Venditore AbeBooks dal 6 agosto 1999
Tariffe di spedizione da Canada a U.S.A.
| Articolo | Da 13 a 15 giorni lavorativi | Da 10 a 10 giorni lavorativi |
|---|---|---|
| Primo articolo | EUR 19,72 | EUR 33,16 |
Metodi di pagamento
- Contanti
Descrizione dello Store
Welcome to my book store! It's filled with beautiful Cookbooks from all around the world. We also have a well choses and interesting collection of Non-Fiction books that touch on many subjects. Pause for a while and have a look through our catalogues. If you have any questions, I can help. For Canadian orders we use Canada Post's Flat-Rate Shipping boxes. With a weight limit of 5kg there's always room for another book or two at no extra shipping charge. Enjoy yourself!
Specializzazione
Food and Drink | Non-Fiction | Fiction | Children's BooksInformazioni sull’azienda del venditore
COOK AND BAKERS BOOKS
BC, Canada
Condizioni di vendita
Thank you for shopping at Cook and Bakers Books. We have been selling books on-line since 1999. All of our orders are processed by Abebooks and shipped by Canada Post. Sorry, no personal shopping or phone orders please. If you have any questions please contact us at cookbook@intergate.ca and we will be happy to help.
Valerie Bradshaw
P.O. Box 1903
Parksville, Vancouver Island
British Columbia, V9P 2H6 Canada
Diritto di recesso
Se sei un consumatore puoi recedere dal contratto in conformità con quanto segue. Per Consumatore si intende qualsiasi persona fisica che agisce per scopi estranei alla propria attività commerciale, imprenditoriale, artigianale o professionale.
Informazioni sul diritto di recesso
Diritto legale di recesso
Hai il diritto di recedere dal presente contratto entro 14 giorni senza fornire alcuna motivazione.
Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui tu o una terza parte, diversa dal vettore e da te indicata, acquisisce il possesso fisico dell'ultimo bene o dell'ultimo lotto o pezzo.
Per esercitare il diritto di recesso, compila e invia elettronicamente una dichiarazione esplicita sul nostro sito Web, alla voce “I miei acquisti” nella sezione “Mio account”. Ti comunicheremo senza indugio una conferma di ricezione di tale recesso su un supporto durevole (ad es. via e-mail).
Per rispettare il termine di recesso, è sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso stesso.
Effetti del recesso
In caso di recesso dal presente contratto, ti rimborseremo tutti i pagamenti ricevuti, compresi i costi di spedizione (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di spedizione diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto).
Potremo effettuare una detrazione dal rimborso per la perdita di valore dei beni forniti, qualora tale perdita sia il risultato di una manipolazione non necessaria da parte tua.
Eseguiremo il rimborso senza indebito ritardo e non oltre 14 giorni dal giorno in cui saremo informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.
Il rimborso sarà effettuato utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente concordato altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso.
Possiamo trattenere il rimborso finché non avremo ricevuto i beni oppure finché non avrai fornito la prova di averli rispediti, a seconda di quale condizione si verifichi per prima.
Dovrai rispedire i beni o consegnarli a COOK AND BAKERS BOOKS, P.O. Box 1903, V9P 2H6, PARKSVILLE, VANCOUVER ISLAND, British Columbia, Canada, senza indebito ritardo e, in ogni caso, entro 14 giorni dal giorno in cui ci hai comunicato la tua volontà di recedere dal presente contratto. Il termine è rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni stessi.
Eccezioni al diritto di recesso
Il diritto di recesso non si applica a:
- La fornitura di giornali, periodici o riviste ad eccezione dei contratti di abbonamento; e
- La fornitura di contenuto digitale non fornito su un supporto materiale (ad es. su un CD o DVD), se al momento dell'invio dell'ordine hai accettato l'inizio dell'esecuzione e hai riconosciuto che non avresti potuto recedere una volta iniziata l'esecuzione.
Condizioni di spedizione
All books are securely packaged for shipping. The cost of OverSeas shipping is calculated on an average sized book weighing under 1Kg. being sent by Air-Mail with a Tracking Number and Insurance. If you Do Not require speed, tracking or insurance, less expensive options may be available. Please inquire: cookbook@intergate.ca