The Flavor of Wisconsin: An Informal History of Food and Eating in the Badger State
Lingua: inglese
Editore: Wisconsin Historical Society Press, 2009
- Rilegato
- Usato
Da: Goodwill of Greater Milwaukee and Chicago, Racine, WI, U.S.A.Goodwill of Greater Milwaukee and Chicago
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- Titolo
- The Flavor of Wisconsin: An Informal History of Food and Eating in the Badger State
- Autore
- Hachten, Harva; Allen, Terese
- Editore
- Wisconsin Historical Society Press
- Anno di pubblicazione
- 2009
- Condizione
- acceptable
- Rilegatura
- Rilegato
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0870204041
- ISBN 13
- 9780870204043
- Edizione
- seconda edizione
While in many ways the first edition of The Flavor of Wisconsin has stood the test of time very well, food-related culture and business have changed immensely in the twenty-five years since its publication. Well-known regional food expert and author Terese Allen examines aspects of food, cooking, and eating that have changed or emerged since the first edition, including the explosion of farmers' markets; organic farming and sustainability; the "slow food" movement; artisanal breads, dairy, herb growers, and the like; and how relatively recent immigrants have contributed to Wisconsin's remarkably rich food scene.
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Informazioni sull’autore
Terese Allen, a Wisconsin native and former chef, writes about the pleasures and benefits of regional foods, seasonal cooking, and culinary folklore. She has written several books on Wisconsin's food traditions, including Wisconsin's Hometown Flavors (Trails Books, 2003), Fresh Market Wisconsin (Amherst Press, 1993), Wisconsin Food Festivals (Amherst Press, 1995), Cafe Wisconsin Cookbook (University of Wisconsin Press, 2007), and The Ovens of Brittany Cookbook (Amherst Press, 1991). A food columnist for Madison's Isthmus newspaper and a former contributing editor of Wisconsin Trails magazine, Terese is also food editor for Organic Valley, the country's largest organic farmers' cooperative. She chairs southern Wisconsin's groundbreaking REAP Food Group and is a founding member and past president of the Culinary History Enthusiasts of Wisconsin (CHEW).
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Goodwill of Greater Milwaukee and Chicago
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Through our mission we enhance the dignity and quality of life for individuals and families by strengthening communities, eliminating barriers to opportunity, and helping people in need reach their full potential through learning and the power of work. We intentionally serve marginalized populations within these communities and lift up long-term pathways for individuals who have disabilities and disadvantages, veterans and military families, teens and young adults, and others who face barriers to employment. We are guided by three principles: Inspired by People, Power of the Whole, and Results Matter. We call it The Goodwill Way.…
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Milwaukee, WI U.S.A. 53225
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