Flavour Science and technology.. Questo articolo non è disponibile.
Lingua: inglese
Editore: Chichester, Wiley, 1987
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Descrizione dell’articolo da parte del venditore
566 S. Ehem. Bibliotheksexemplar mit Bib.-Signatur und Stempel in GUTEM Zustand. Kaum Gebrauchsspuren. 9780471917434 Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 550.
Codice articolo 2141971
- Titolo
- Flavour Science and technology.
- Autore
- Martens, M.:
- Editore
- Chichester, Wiley
- Anno di pubblicazione
- 1987
- Condizione
- Gut
- Rilegatura
- Hardcover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0471917435
- ISBN 13
- 9780471917434
- Peso dell'articolo
- 550 grammi
- Cataloghi dei venditori
- AA Varia
Covers the traditional areas of food aromas and their chemical aroma profile but also discusses the new areas of sensory evaluation, biotechnology (gene technology) and data analysis (chemometrics). The interdisciplinary nature of flavour and food science means that researchers in both industry and academia will find the reviews of recent work contained here invaluable.
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