Food Adulteration and Food Fraud

Jonathan Rees

7 valutazioni di Goodreads

Lingua: inglese

Editore: Reaktion Books Mär 2020, 2020

178914194X / 9781789141948

Serie: Libro 4 di 5 - Food Controversies

Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, GermaniaAHA-BUCH GmbH

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Neuware - What do we really know about the food we eat A firestorm of recent food-fraud cases, from the US honey-laundering scandal to the forty-year-old frozen 'zombie' meat smuggled into China, to horse-meat episodes in the United Kingdom, suggests fraudulent and intentional acts of food adulteration are on the rise. While often harmless, some incidents have resulted in serious public health consequences. At the heart of these dubious practices are everyone from large food processors to small-time criminals, while many consumers are becoming increasingly concerned about this malfeasance. In this book, Jonathan Rees examines the complex causes and surprising effects of adulteration and fraud across the global food chain. Covering comestibles of all kinds from around the globe, Rees describes the different types of contamination, the role and effectiveness of government regulation, and our willingness to ignore deception if the groceries we purchase are cheap or convenient. Pithy, punchy, and cogent, Food Adulteration and Food Fraud offers important insight into this vital problem of human consumption. …

Codice articolo 9781789141948

Titolo
Food Adulteration and Food Fraud
Autore
Jonathan Rees
Editore
Reaktion Books Mär 2020
Anno di pubblicazione
2020
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
178914194X
ISBN 13
9781789141948
Peso dell'articolo
177 grammi
Dimensioni
201x121x17 mm
Serie
Libro 4 di 5: Food Controversies

AHA-BUCH GmbH

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