Food and Beverage Mycology

Lingua: inglese

Editore: Springer US Aug 1987, 1987

0442210841 / 9780442210847

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This is a work on the role of fungi in processed and unprocessed foods. In addition to offering practical and applied information on fungi associated with food and beverages this second edition now covers poisonous mushrooms. Topics include water activity, specific commodities, fungi and metabolities as human dietary components, health hazards and mycotoxin producers, and mycotoxin and fungal contaminant detection. 680 pp. Englisch.

Codice articolo 9780442210847

Titolo
Food and Beverage Mycology
Autore
Larry R. Beuchat
Editore
Springer US Aug 1987
Anno di pubblicazione
1987
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
0442210841
ISBN 13
9780442210847
Edizione
seconda edizione
Peso dell'articolo
1122 grammi
Dimensioni
235x157x41 mm

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Bergisch Gladbach, Germania

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