Food Chemical Risk Analysis

Lingua: inglese

Editore: Springer US Sep 1997, 1997

0412723107 / 9780412723100

Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, GermaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Food Chemical Risk Analysis provides an introduction to the sciences of food chemistry and risk analysis and demonstrates how the potential hazards associated with food chemicals can be assessed and managed. Food scares are never far from the news and particular attention is therefore focused on the consumer perception of risk and risk communication. Leading international experts provide unique insights in the future of food chemical risk analysis. Chapters on alternatives to animal testing show how emerging methods offer the prospect of a more rational human-based approach to toxicity testing. Discussions about relative risks and protective factors highlight the possibility that risks from food can be over-estimated and approaches to avoid such risks are proposed. The science of risk management is presented as more than just a method for translating science into policy by demonstrating how social, psychological, economic ethical and other factors can, and should be taken into account. The book makes it clear that if risk communication is to be effective, an integrated approach to risk analysis must be adopted. 500 pp. Englisch. …

Codice articolo 9780412723100

Titolo
Food Chemical Risk Analysis
Autore
David R. Tennant
Editore
Springer US Sep 1997
Anno di pubblicazione
1997
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
0412723107
ISBN 13
9780412723100
Peso dell'articolo
910 grammi
Dimensioni
241x160x32 mm

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