Food Digestion and Absorption: Its Role in Food Product Development
Lingua: inglese
Editore: ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY, 2023
- Rilegato
- Nuovo
Da: moluna, Greven, Germaniamoluna
Venditore AbeBooks dal 9 luglio 2020
Condizione: Nuovo
EUR 232,43
Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloDescrizione dell’articolo da parte del venditore
Über den AutorrnrnDr C Anandharamakrishnan has 19 years of experience in research and development and administration at the CSIR - Central Food Technological Research Institute (CFTRI). He was Principal Scientist and Coordinator for the Aca.
Codice articolo 360345020
- Titolo
- Food Digestion and Absorption: Its Role in Food Product Development
- Autore
- Anandharamakrishnan, C.|Moses, Jeyan Arthur|Priyanka, S.
- Editore
- ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY
- Anno di pubblicazione
- 2023
- Condizione
- New
- Rilegatura
- Gebunden
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1788018583
- ISBN 13
- 9781788018586
Focusing on the complexity of the food digestion process from oral cavity to intestine, this book looks at the anatomical intricacies of the digestive system, techniques currently used to study food digestibility, the glycemic index and bioavailability of food components. It also provides a detailed understanding of various modification techniques critical to any food product development, such as modification of food structure, its composition, and size.
Being the first of its kind to provide an in-depth idea of various stages of food digestion, whilst linking it with approaches in modifying foods so as to cater to specific food or functional requirements, the book provides an integrated approach. Existing methods to understand the process of food digestion and advances in artificial systems that have been used for such studies are presented, substantiated with findings from scientific publications. Apart from readers from the field of medicine, this book is highly inter-disciplinary and will attract readers from food science, nutrition and food physics.
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Informazioni sull’autore
Dr C Anandharamakrishnan has 19 years of experience in research and development and administration at the CSIR - Central Food Technological Research Institute (CFTRI). He was Principal Scientist and Coordinator for the Academy of Scientific and Innovative Research (AcSIR) at CSIR-CFTRI, before appointment as the Director of the Indian Institute of Food Processing Technology (IIFPT), Thanjavur. His areas of research include design of engineered nano- and microscale delivery systems for the controlled and targeted release of food bioactive compounds, spray drying and spray-freeze-drying of food products and computational modeling of food processing operations. Dr. Anandharamakrishnan is a Fellow of the Royal Society of Chemistry (FRSC), Fellow of Royal Society of Biology (FRSB), Fellow of Association of Food Scientists and Technologists (India) –AFST(I), and the Institute of Engineers (FIE). He serves as Editor of Journal of Food Science and Technology (Springer), and was recently awarded Best Director of the Year 2018 and Visionary Leader of the Year 2018 by the Integrated Chamber of Commerce and Industries (ICCI).
Dr Jeyan Arthur Moses completed his B.Tech. and M.Tech. from Karunya University, Coimbatore. He completed his PhD in 2014 from the Indian Institute of Food Processing Technology (affiliated to TNAU, Coimbatore) and is also a recipient of several other fellowships and awards, including Tea Board Merit Scholarship, Ex-serviceman Ward Merit Scholarship, Bronze Standard Award - Duke of Edinburgh’s Award and is BEC-ESOL certified from the University of Cambridge. He also serves as an Expert Member for the Board of Studies of Karunya University and Bannariamman Institute of Technology. He has authored over 60 publications in reputed journals and serves as editorial board member and reviewer. His research area is on 3D printing of foods, computational modeling of food processing systems and nanoscale food processing.
Er S Priyanka, is a gold medal winning postgraduate student of MTech in Food Science and Technology at IIFPT, India. In her previous studies, she received TANUVAS Endowment Medal for Excellency in Food Engineering in B.Tech. (Food technology), Omalur Thirumathi Navaneedham Teacher Endowment Gold Medal and Award and Chancellor Surjit Singh Barnala Gold Medal Award in recognition of her outstanding performance.
Dr C Anandharamakrishnan has 19 years of experience in research and development and administration at the CSIR - Central Food Technological Research Institute (CFTRI). He was Principal Scientist and Coordinator for the Academy of Scientific and Innovative Research (AcSIR) at CSIR-CFTRI, before appointment as the Director of the Indian Institute of Food Processing Technology (IIFPT), Thanjavur. His areas of research include design of engineered nano- and microscale delivery systems for the controlled and targeted release of food bioactive compounds, spray drying and spray-freeze-drying of food products and computational modeling of food processing operations. Dr. Anandharamakrishnan is a Fellow of the Royal Society of Chemistry (FRSC), Fellow of Royal Society of Biology (FRSB), Fellow of Association of Food Scientists and Technologists (India) –AFST(I), and the Institute of Engineers (FIE). He serves as Editor of Journal of Food Science and Technology (Springer), and was recently awarded Best Director of the Year 2018 and Visionary Leader of the Year 2018 by the Integrated Chamber of Commerce and Industries (ICCI).
Dr Jeyan Arthur Moses completed his B.Tech. and M.Tech. from Karunya University, Coimbatore. He completed his PhD in 2014 from the Indian Institute of Food Processing Technology (affiliated to TNAU, Coimbatore) and is also a recipient of several other fellowships and awards, including Tea Board Merit Scholarship, Ex-serviceman Ward Merit Scholarship, Bronze Standard Award - Duke of Edinburgh’s Award and is BEC-ESOL certified from the University of Cambridge. He also serves as an Expert Member for the Board of Studies of Karunya University and Bannariamman Institute of Technology. He has authored over 60 publications in reputed journals and serves as editorial board member and reviewer. His research area is on 3D printing of foods, computational modeling of food processing systems and nanoscale food processing.
Er S Priyanka, is a gold medal winning postgraduate student of MTech in Food Science and Technology at IIFPT, India. In her previous studies, she received TANUVAS Endowment Medal for Excellency in Food Engineering in B.Tech. (Food technology), Omalur Thirumathi Navaneedham Teacher Endowment Gold Medal and Award and Chancellor Surjit Singh Barnala Gold Medal Award in recognition of her outstanding performance.
"Descrizione articolo" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
moluna
Greven, Germania
Venditore AbeBooks dal 9 luglio 2020
Tariffe di spedizione da Germania a U.S.A.
| Articolo | Da 26 a 60 giorni lavorativi | Da 26 a 60 giorni lavorativi |
|---|---|---|
| Primo articolo | EUR 48,99 | EUR 48,99 |
Metodi di pagamento
- Assegno
- Bonifico bancario
- PayPal
Descrizione dello Store
Online Handel nur mit Neubüchern
Informazioni sull’azienda del venditore
Moluna GmbH
Engberdingdamm 27
Greven, Germania 48268
Condizioni di vendita
Editoriale
Riconoscimento legale degli offerenti:
Moluna GmbH
rappresentata dall'amministratore Helge Blischke
Engberdingdamm 27
48268 Greven
Germania
Telefono: 02571/5698933
Fax: 02571/5698930
E-Mail: abe@moluna.de
P. IVA: DE296281834
iscritta nel registro delle imprese del tribunale Steinfurt
numero di registro delle imprese HRB 10553
Siamo membri dell’iniziativa “FairCommerce” dal 24.07.2015.
Per ulteriori informazioni, vedere www.haendlerbund.de/faircommerce.
Diritto di recesso
Se sei un consumatore puoi recedere dal contratto in conformità con quanto segue. Per Consumatore si intende qualsiasi persona fisica che agisce per scopi estranei alla propria attività commerciale, imprenditoriale, artigianale o professionale.
Informazioni sul diritto di recesso
Diritto legale di recesso
Hai il diritto di recedere dal presente contratto entro 14 giorni senza fornire alcuna motivazione.
Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui tu o una terza parte, diversa dal vettore e da te indicata, acquisisce il possesso fisico dell'ultimo bene o dell'ultimo lotto o pezzo.
Per esercitare il diritto di recesso, compila e invia elettronicamente una dichiarazione esplicita sul nostro sito Web, alla voce “I miei acquisti” nella sezione “Mio account”. Ti comunicheremo senza indugio una conferma di ricezione di tale recesso su un supporto durevole (ad es. via e-mail).
Per rispettare il termine di recesso, è sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso stesso.
Effetti del recesso
In caso di recesso dal presente contratto, ti rimborseremo tutti i pagamenti ricevuti, compresi i costi di spedizione (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di spedizione diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto).
Potremo effettuare una detrazione dal rimborso per la perdita di valore dei beni forniti, qualora tale perdita sia il risultato di una manipolazione non necessaria da parte tua.
Eseguiremo il rimborso senza indebito ritardo e non oltre 14 giorni dal giorno in cui saremo informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.
Il rimborso sarà effettuato utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente concordato altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso.
Possiamo trattenere il rimborso finché non avremo ricevuto i beni oppure finché non avrai fornito la prova di averli rispediti, a seconda di quale condizione si verifichi per prima.
Dovrai rispedire i beni o consegnarli a moluna, Greven, Germany, senza indebito ritardo e, in ogni caso, entro 14 giorni dal giorno in cui ci hai comunicato la tua volontà di recedere dal presente contratto. Il termine è rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni stessi.
Eccezioni al diritto di recesso
Il diritto di recesso non si applica a:
- La fornitura di giornali, periodici o riviste ad eccezione dei contratti di abbonamento; e
- La fornitura di contenuto digitale non fornito su un supporto materiale (ad es. su un CD o DVD), se al momento dell'invio dell'ordine hai accettato l'inizio dell'esecuzione e hai riconosciuto che non avresti potuto recedere una volta iniziata l'esecuzione.