Food, Farms, and Community: Exploring Food Systems (UNH Non-Series Title)
Lingua: inglese
Editore: Univ Of New Hampshire Press, 2014
- Brossura
- Usato
Da: Bay State Book Company, North Smithfield, RI, U.S.A.Bay State Book Company
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- Titolo
- Food, Farms, and Community: Exploring Food Systems (UNH Non-Series Title)
- Autore
- Chase, Lisa; Grubinger, Vern
- Editore
- Univ Of New Hampshire Press
- Anno di pubblicazione
- 2014
- Condizione
- very_good
- Rilegatura
- Brossura
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1611684218
- ISBN 13
- 9781611684216
Throughout the United States, people are increasingly concerned about where their food comes from, how it is produced, and how its production affects individuals and their communities. The answers to these questions reveal a complex web of interactions. While large, distant farms and multinational companies dominate at national and global levels, innovative programs including farmers markets, farm-to-school initiatives, and agritourism are forging stronger connections between people and food at local and regional levels. At all levels of the food system, energy use, climate change, food safety, and the maintenance of farmland for the future are critical considerations. The need to understand food systemswhat they are, whos involved, and how they work (or dont)has never been greater.
Food, Farms, and Community: Exploring Food Systems takes an in-depth look at critical issues, successful programs, and challenges for improving food systems spanning a few miles to a few thousand miles. Case studies that delve into the values that drive farmers, food advocates, and food entrepreneurs are interwoven with analysis supported by the latest research. Examples of entrepreneurial farms and organizations working together to build sustainable food systems are relevant to the entire countryand reveal results that are about much more than fresh food.
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Informazioni sull’autore
LISA CHASE is the natural resources specialist at University of Vermont Extension and the director of the Vermont Tourism Research Center. VERN GRUBINGER is an agriculture specialist with University of Vermont Extension and coordinator of the USDAs Northeast Sustainable Agriculture Research and Education Program.
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North Smithfield, RI, U.S.A.
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