Food Flavorings. Questo articolo non è disponibile.
Lingua: inglese
Editore: Springer, 1995
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Codice articolo 45198712
- Titolo
- Food Flavorings
- Autore
- Ashurst, P. R. (EDT)
- Editore
- Springer
- Anno di pubblicazione
- 1995
- Condizione
- As New
- Rilegatura
- Rilegato
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0751402281
- ISBN 13
- 9780751402285
For scientists and technologists in the flavor and food industries, provides a comprehensive review of the natural sources of flavor ingredients, and the formulation, manufacture, and application of food flavorings. The authors offer a wide spectrum of industrial experience. This edition (first was 1991) is revised and updated to take account of the advances of recent years. In addition, there are new chapters on Total Quality Manufacture of flavoring, natural flavors, and snack food flavors. Annotation copyright Book News, Inc. Portland, Or.
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