Food Health Pacific Rim
Lingua: inglese
Editore: John Wiley & Sons Dez 2004, 2004
- Rilegato
- Nuovo
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Neuware - There are 71 chapters in the book and authors from Australia, Brazil, Canada, China, Hong Kong, Japan, Mexico, Taiwan and the United States. The chapters are arranged under seven sections, which include General Topics in Food Science and Technology; Food Processing and Engineering; Antioxidants in Foods; Nutrition and Food Science; Food Safety; Sensory Science of Foods; and Food Biotechnology. Many of the chapters are exceptional in the quality and depth of science and state-of-the-art instrumentation and techniques used in the experimentation. There is literally a gold mine of new information available in this book, not only for healthful foods for the Pacific Rim but for many other areas as well.
Codice articolo 9780917678462
- Titolo
- Food Health Pacific Rim
- Autore
- Shoemaker
- Editore
- John Wiley & Sons Dez 2004
- Anno di pubblicazione
- 2004
- Condizione
- Neu
- Rilegatura
- Buch
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 091767846X
- ISBN 13
- 9780917678462
- Peso dell'articolo
- 1111 grammi
- Dimensioni
- 240x161x38 mm
Many of the chapters are exceptional in the quality and depth of science and state-of-the-art instrumentation and techniques used in the experimentation. There is literally a gold mine of new information available in this book, not only for healthful foods for the Pacific Rim but for many other areas as well.
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