Food Microbiology: An Introduction presents the basics of microorganisms that impact food safety and quality, the roles of beneficial microbes, food safety regulations, and proper practices for safe and healthy foods throughout all aspects of the supply chain. This Fifth Edition has been updated to reflect advances in research and technology and threats to the global food supply while retaining the pedagogy and structure that students and professors appreciate.

Written in a clear and easy-to-understand style, the book is divided into four sections: Part I introduces the fundamentals of food microbiology, including a brief history of the field, the growth processes of food microorganisms, the biology of spores and sporeformers, techniques for enumeration and detection of organisms in food, description of rapid and automated microbial methods, and a new chapter focused on antimicrobial resistance. Part II addresses important regulatory issues and focuses on foodborne pathogenic microorganisms with chapters describing the most common bacterial species that cause foodborne diseases, as well as discussion of parasites, viruses, and prions. Part III explores nonpathogenic microbes important in food, including those responsible for fermentations and food spoilage. Part IV focuses on the control of microorganisms in food, including chemical antimicrobials, biological and physical methods of food preservation, nonthermal processing, and food safety systems.

Food Microbiology: An Introduction also includes updated information on:

The growing threats of antimicrobial resistance and climate change and their potential impacts on the global food supply
Use of next-generation sequencing techniques in the identification of microbes in food
Expanded discussion on sanitizers, disinfectants, and nonthermal processing treatments
Up-to-date information on the Food Safety Modernization Act, hazard analysis and critical control points, and good manufacturing practices

Food Microbiology: An Introduction is an essential textbook for undergraduate and graduate students in food science, nutrition, and microbiology, providing the knowledge and tools necessary to navigate the complexities of food microbiology in the 21st century.

"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.

Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd.

Galway, GY, Irlanda

Venditore con 5 stelle

Venditore AbeBooks dal 27 febbraio 2001

Tariffe di spedizione da Irlanda a U.S.A.

Articolo	Da 12 a 22 giorni lavorativi	Da 10 a 20 giorni lavorativi
Primo articolo	EUR 9,50	EUR 11,50

I tempi di consegna sono stabiliti dai venditori e variano in base al corriere e al paese. Gli ordini che devono attraversare una dogana possono subire ritardi e spetta agli acquirenti pagare eventuali tariffe o dazi associati. I venditori possono contattarti in merito ad addebiti aggiuntivi dovuti a eventuali maggiorazioni dei costi di spedizione dei tuoi articoli.

Metodi di pagamento

Descrizione dello Store

Kennys.ie is the largest exporter of books from Ireland currently exporting to approximately 100 countries around the world. Kennys Bookshop houses hundreds of thousands of books and specialises in collection development and library services, supplying booksellers and state and university libraries on a global scale including the U.S.A.,Japan and Europe. Kennys.ie is Ireland's Largest Online Bookshop.

Specializzazione

Asia, All Aspects of the Irish Experience, Irish Literature, Irish History, Human Rights, International Espionage, History of Ideas and Human Thought, Labour History, Jewish Studies and the Holocaust. Gureilla Movements., Russian and Soviet History and Literature. Womens Studies and Feminism.

Informazioni sull’azienda del venditore

Kennys Bookshop and Art Galleries (Holdings) Limited

Liosbán Retail Park, Tuam Road
Galway, Irlanda H91 N5P8

Contatta il venditoreVisualizza gli articoli di questo venditoreVisita la vetrina del venditore

Condizioni di vendita

Terms of Sale - Credit Cards: Visa, Master Card, American Express, Diner.
Payment can also be made by bank draft in Euros, drawn on an Irish Bank.

We regret that PO Boxes are not acceptable to the U.S. as our courier will not deliver to them.

In case of returns or queries please contact us by email books@kennys.ie or by phone +353 91 709350

VAT Registration - IE2238521A

Conor Kenny

Diritto di recesso

Se sei un consumatore puoi recedere dal contratto in conformità con quanto segue. Per Consumatore si intende qualsiasi persona fisica che agisce per scopi estranei alla propria attività commerciale, imprenditoriale, artigianale o professionale.

Informazioni sul diritto di recesso

Diritto legale di recesso

Hai il diritto di recedere dal presente contratto entro 14 giorni senza fornire alcuna motivazione.

Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui tu o una terza parte, diversa dal vettore e da te indicata, acquisisce il possesso fisico dell'ultimo bene o dell'ultimo lotto o pezzo.

Per esercitare il diritto di recesso, compila e invia elettronicamente una dichiarazione esplicita sul nostro sito Web, alla voce “I miei acquisti” nella sezione “Mio account”. Ti comunicheremo senza indugio una conferma di ricezione di tale recesso su un supporto durevole (ad es. via e-mail).

Per rispettare il termine di recesso, è sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso stesso.

Effetti del recesso

In caso di recesso dal presente contratto, ti rimborseremo tutti i pagamenti ricevuti, compresi i costi di spedizione (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di spedizione diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto).

Potremo effettuare una detrazione dal rimborso per la perdita di valore dei beni forniti, qualora tale perdita sia il risultato di una manipolazione non necessaria da parte tua.

Eseguiremo il rimborso senza indebito ritardo e non oltre 14 giorni dal giorno in cui saremo informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.

Il rimborso sarà effettuato utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente concordato altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso.

Possiamo trattenere il rimborso finché non avremo ricevuto i beni oppure finché non avrai fornito la prova di averli rispediti, a seconda di quale condizione si verifichi per prima.

Dovrai rispedire i beni o consegnarli a Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Ireland, senza indebito ritardo e, in ogni caso, entro 14 giorni dal giorno in cui ci hai comunicato la tua volontà di recedere dal presente contratto. Il termine è rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni stessi.

Eccezioni al diritto di recesso

Il diritto di recesso non si applica a:

La fornitura di giornali, periodici o riviste ad eccezione dei contratti di abbonamento; e
La fornitura di contenuto digitale non fornito su un supporto materiale (ad es. su un CD o DVD), se al momento dell'invio dell'ordine hai accettato l'inizio dell'esecuzione e hai riconosciuto che non avresti potuto recedere una volta iniziata l'esecuzione.

Condizioni di spedizione

Free Shipping

Food Microbiology: An Introduction (ASM Books)

Dati bibliografici

Riassunto

Descrizione articolo

Informazioni sull’autore