Food Nanotechnology: Principles and Applications
Lingua: inglese
Editore: CRC Pr I Llc, 2019
- Rilegato
- Nuovo
Da: Revaluation Books, Exeter, Regno UnitoRevaluation Books
Venditore AbeBooks dal 6 gennaio 2003
Condizione: Nuovo
EUR 403,42
Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloDescrizione dell’articolo da parte del venditore
438 pages. 10.25x7.25x1.00 inches. In Stock.
Codice articolo x-1498767176
- Titolo
- Food Nanotechnology: Principles and Applications
- Autore
- Anandharamakrishnan, C. (Editor)/ Parthasarathi, S. (Editor)
- Editore
- CRC Pr I Llc
- Anno di pubblicazione
- 2019
- Condizione
- Brand New
- Rilegatura
- Hardcover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1498767176
- ISBN 13
- 9781498767170
- Peso dell'articolo
- 1,02 chilogrammi
- Serie
- Libro 46 di 59: Contemporary Food Engineering
Nanotechnology offers great potential to revolutionize conventional food science and the food industry. The use of nanotechnology in the food industry promises improved taste, flavor, color, texture, and consistency of foodstuffs and increased absorption and bioavailability of nutraceuticals. Food Nanotechnology: Principles and Applications examines the current state of nanoscale phenomena and processes, benefits and risks of nanotechnology.
This work contains 18 chapters particularly focused on the design, production, and utilization of nanoparticles, with specific applications for the food industry. Through several studies, it has been proven that nanotechnology can offer distinct advantages over conventional methods in terms of functionality, targeted delivery of food bioactive compounds, improved food quality characteristics like texture, taste, sensory attributes and improved stability in the gastrointestinal tract, and controlled release profiles.
Features
- Offers clear and concise coverage on application of nanotechnology in nutrient delivery, food packaging, and pathogen/pesticide detection
- Addresses both the technological aspects of delivering nano-based food products and the societal implications that affect take-up
- Covers broad range of topics including nanoemulsification, electrospraying, nanocomposites, plasma processing, and nanosensors
- Discusses different formulation and preparation methods for loading food bioactive compounds
Exploratory in nature, this book presents the latest of such data on all aspects of applications of nanotechnology in food systems. With its practical focus on the fabrication and application of nanotechnology in food, this book is a valuable resource for students, researchers, food process engineers.
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Informazioni sull’autore
C. Anandharamakrishnan is currently Principal Scientist in the Food Engineering Department of the CSIR – Central Food Technological Research Institute, Mysore, India. He completed his Doctoral degree in Chemical Engineering (2004-2008) from Loughborough University, United Kingdom. For his doctoral thesis, he has worked on the Experimental and Computational Fluid Dynamics studies on spray-freeze-drying and spray drying of proteins. He has published more than 50 articles in peer reviewed international journals, 9 National and International patents, 3 books and 6 book chapters. He has expertise in the fields of micro and nanoencapsulation of food bioactive compounds by spray drying and electrospraying/electrospinning techniques and computational modeling of bread baking, spray drying and spray-freeze-drying. He is an editor of Journal of Food Science and Technology.S. Parthasarathi is presently Research Fellow in the Food Engineering Department of the CSIR – Central Food Technological Research Institute, Mysore, India. He completed his Master of Technology in Chemical Engineering from Anna University, Chennai. His research interest includes nano and microencapsulation of food bioactive compounds for the protection and controlled delivery of bioactives and investigating the biological fate and the influence of food nanoparticle on invivo bioavailability.
"Descrizione articolo" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Revaluation Books
Exeter, Regno Unito
Venditore AbeBooks dal 6 gennaio 2003
Tariffe di spedizione da Regno Unito a U.S.A.
| Articolo | Da 7 a 14 giorni lavorativi | Da 2 a 3 giorni lavorativi |
|---|---|---|
| Primo articolo | EUR 17,95 | EUR 35,90 |
Metodi di pagamento
Informazioni sull’azienda del venditore
Edward Bowditch Ltd
Exstowe, Exton
Exeter, Regno Unito EX3 0PP
Condizioni di vendita
Legal entity name: Edward Bowditch Ltd
Legal entity form: Limited company
Business correspondence address: Exstowe, Exton, Exeter, EX3 0PP
Company registration number: 04916632
VAT registration: GB834241546
Authorised representative: Mr. E. Bowditch
Diritto di recesso
Se sei un consumatore puoi recedere dal contratto in conformità con quanto segue. Per Consumatore si intende qualsiasi persona fisica che agisce per scopi estranei alla propria attività commerciale, imprenditoriale, artigianale o professionale.
Informazioni sul diritto di recesso
Diritto legale di recesso
Hai il diritto di recedere dal presente contratto entro 14 giorni senza fornire alcuna motivazione.
Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui tu o una terza parte, diversa dal vettore e da te indicata, acquisisce il possesso fisico dell'ultimo bene o dell'ultimo lotto o pezzo.
Per esercitare il diritto di recesso, compila e invia elettronicamente una dichiarazione esplicita sul nostro sito Web, alla voce “I miei acquisti” nella sezione “Mio account”. Ti comunicheremo senza indugio una conferma di ricezione di tale recesso su un supporto durevole (ad es. via e-mail).
Per rispettare il termine di recesso, è sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso stesso.
Effetti del recesso
In caso di recesso dal presente contratto, ti rimborseremo tutti i pagamenti ricevuti, compresi i costi di spedizione (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di spedizione diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto).
Potremo effettuare una detrazione dal rimborso per la perdita di valore dei beni forniti, qualora tale perdita sia il risultato di una manipolazione non necessaria da parte tua.
Eseguiremo il rimborso senza indebito ritardo e non oltre 14 giorni dal giorno in cui saremo informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.
Il rimborso sarà effettuato utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente concordato altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso.
Possiamo trattenere il rimborso finché non avremo ricevuto i beni oppure finché non avrai fornito la prova di averli rispediti, a seconda di quale condizione si verifichi per prima.
Dovrai rispedire i beni o consegnarli a Revaluation Books, Hounslow, United Kingdom, senza indebito ritardo e, in ogni caso, entro 14 giorni dal giorno in cui ci hai comunicato la tua volontà di recedere dal presente contratto. Il termine è rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni stessi.
Eccezioni al diritto di recesso
Il diritto di recesso non si applica a:
- La fornitura di giornali, periodici o riviste ad eccezione dei contratti di abbonamento; e
- La fornitura di contenuto digitale non fornito su un supporto materiale (ad es. su un CD o DVD), se al momento dell'invio dell'ordine hai accettato l'inizio dell'esecuzione e hai riconosciuto che non avresti potuto recedere una volta iniziata l'esecuzione.
Condizioni di spedizione
Orders usually dispatched within two working days.