Food Preparation for the Professional, Second Edition

0471883034 / 9780471883036

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Food Preparation for the Professional, Second Edition published by John Wiley & Sons Inc, New York, NY, 1987. 2nd Edition 2nd Printing. Hardbound. No DJ. Size 8vo (up to 9-1/2'' tall). Condition: Nr Fine. Slight edge wear, content excellent. 526 Pgs. ISBN 0471883034. LCCN 86-24630. By David a Mizer, Mary Porter, and Beth Sonnier. A complete text giving the basics on food preparation in concise compact form, written in an informal, readable style. The book is designed to teach basic cooking principles and techniques, vocabulary of cooking terms and working knowledge of foods, equipment and methods of preparation. Suitable for students, this updated edition adds new recipes, each chosen to illustrate a cooking principle, new chapters on baking and desserts, more learning and teaching aids, and new trends in cuisine. Description text copyright 2011 BooksForComfort. Item ID 24912.

Codice articolo 24912

Titolo
Food Preparation for the Professional, Second Edition
Autore
David A Mizer
Condizione
Very Good
Tipo di libro
book
Rilegatura
Hardback
ISBN 10
0471883034
ISBN 13
9780471883036
Edizione
2nd edition.
Stampa
2nd printing
Dimensioni
8vo

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