Food Process Engineering and Technology

Lingua: inglese

Editore: Academic Press, 2018

0128120185 / 9780128120187

Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, GermaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Food Process Engineering and Technology, Third Edition combines scientific depth with practical usefulness, creating a tool for graduate students and practicing food engineers, technologists and researchers looking for the latest information on transformation and preservation processes and process control and plant hygiene topics. This fully updated edition provides recent research and developments in the area, features sections on elements of food plant design, an introductory section on the elements of classical fluid mechanics, a section on non-thermal processes, and recent technologies, such as freeze concentration, osmotic dehydration, and active packaging that are discussed in detail. Englisch.

Codice articolo 9780128120187

Titolo
Food Process Engineering and Technology
Autore
Zeki Berk
Editore
Academic Press
Anno di pubblicazione
2018
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
0128120185
ISBN 13
9780128120187
Edizione
terza edizione
Peso dell'articolo
1652 grammi
Dimensioni
235x191x37 mm

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Bergisch Gladbach, Germania

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