Food Processing Operations Modeling : Design and Analysis, Second Edition

Lingua: inglese

Editore: Taylor & Francis Inc Nov 2008, 2008

1420055534 / 9781420055535

Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, GermaniaAHA-BUCH GmbH

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Neuware - The second edition of Food Processing Operations Modeling focuses on novel food processing technologies of interest relevant to food safety and quality as well as new commercialized computational fluid dynamics software to model complex food processing systems. Addressing engineering principles and backed by numerical approaches, this edition features new chapters that provide in-depth coverage of high pressure processing design and analysis, pulsed electric field processing and modeling, radio frequency heating, Fouling model on heat exchangers, ozone treatment, and UV pasteurization of food materials. The text updates new information on infrared heating of biological materials as well as modeling electrical resistance heating of foods.

Codice articolo 9781420055535

Titolo
Food Processing Operations Modeling : Design and Analysis, Second Edition
Autore
Soojin Jun
Editore
Taylor & Francis Inc Nov 2008
Anno di pubblicazione
2008
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
1420055534
ISBN 13
9781420055535
Edizione
seconda edizione
Peso dell'articolo
628 grammi
Dimensioni
234x156x0 mm

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Germania

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