Food Processing and Preservation Technology
Lingua: inglese
Editore: Syrawood Publishing House Jun 2019, 2019
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- Nuovo
Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, GermaniaAHA-BUCH GmbH
Venditore AbeBooks dal 14 agosto 2006
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Neuware - Food processing and preservation is concerned with the transformation of raw or cooked food into products that can be stored, packaged and marketed. The emerging trends in food processing and preservation aim to maintain the nutritional quality of food and minimize food wastage. Some of the common practices of this field include pasteurization, mincing, canning, liquefaction among many others. This book is a comprehensive study of food processing and preservation methods and the suitability of each with reference to the nature of food. The various studies that are constantly contributing towards advancing technologies and evolution of this field are examined here. Students and researchers in the areas of food science and food process engineering will find this book a valuable source of information.
Codice articolo 9781682866535
- Titolo
- Food Processing and Preservation Technology
- Autore
- Lisa Jordan
- Editore
- Syrawood Publishing House Jun 2019
- Anno di pubblicazione
- 2019
- Condizione
- Neu
- Rilegatura
- Buch
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 168286653X
- ISBN 13
- 9781682866535
- Peso dell'articolo
- 798 grammi
- Dimensioni
- 279x216x14 mm
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Einbeck, Germania
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