Food Processing

Lingua: inglese

Editore: Intechopen Mai 2020, 2020

1789858933 / 9781789858938

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -In view of the continuous evolution that is taking place in the field of food processing, this book aims to devise the most comprehensive presentation of up-to-date information in the specialized literature to improve existing knowledge. The chapters in this book have been divided into four sections. Section 1¿Food Technologies in Food Processing¿presents current technological processes used in food processing. Section 2¿Quality of Raw Materials in Food Processing¿presents the importance of the quality of raw materials used in food processing. Section 3¿Treatments Used in Food Processing¿presents the latest trends in treatments used in food processing. Section 4¿Factors That Influence Food Processing¿presents current information on the factors that influence food processing from the raw material to the packaging used. 218 pp. Englisch.

Codice articolo 9781789858938

Titolo
Food Processing
Autore
Romina Alina Marc
Editore
Intechopen Mai 2020
Anno di pubblicazione
2020
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
1789858933
ISBN 13
9781789858938
Peso dell'articolo
689 grammi
Dimensioni
266x185x20 mm

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