Food Product Development

Lingua: inglese

Editore: Springer US Sep 2011, 2011

1461280214 / 9781461280217

Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, GermaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Numerous textbooks treat various aspects of food chemistry and engineering, yet little information is available on the process of industrial food research and development. Currently, no textbooks of academic courses cover the broad area of product development. This void keeps even the most qualified person from reaching an informed decision about a career in this field. This book is intended to introduce the food industry novice to the diverse facets of the profession and to serve as a useful monograph for the expert by portraying the wide scope of R&D in an industry that is market-driven and highly vulnerable to demographic fluctuations. Food industry experts from diverse disciplines provide a broad overview of the numerous aspects of suc cessful food research and development, from consumer trend analysis to com mercialization. The book also highlights some of the activities and skill requirements that are unique to an industrial food research career. We wish to express our sincere gratitude to all of the book's contributors, who have made its publication possible. 460 pp. Englisch.…

Codice articolo 9781461280217

Titolo
Food Product Development
Autore
I. Saguy
Editore
Springer US Sep 2011
Anno di pubblicazione
2011
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
1461280214
ISBN 13
9781461280217
Peso dell'articolo
661 grammi
Dimensioni
229x152x25 mm

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Bergisch Gladbach, Germania

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