Food Protection and Security

Lingua: inglese

Editore: Elsevier Inc Nov 2016, 2016

178242251X / 9781782422518

Serie: Libro 229 di 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, GermaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Food Protection and Security: Preventing and Mitigating Intentional and Unintentional Contamination of Food and Beverage presents the latest information on our need to protect our food supply from accidental contamination, economically motivated adulteration, and contamination with intent to harm (bioterrorism or agro-terrorism). This book covers all three branches of food protection, providing a comprehensive overview of the methods and strategy involved. Part one covers the need for food protection, looking at potential hazards in the production, processing, and supply chain. Part two looks at detection methods for contaminants in food, with the final section addressing food contamination incidents and prevention and response strategies. 354 pp. Englisch.

Codice articolo 9781782422518

Titolo
Food Protection and Security
Autore
Shaun Kennedy
Editore
Elsevier Inc Nov 2016
Anno di pubblicazione
2016
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
178242251X
ISBN 13
9781782422518
Peso dell'articolo
710 grammi
Dimensioni
236x151x25 mm
Serie
Libro 229 di 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Bergisch Gladbach, Germania

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