Food on the Rails: The Golden Era of Railroad Dining
Lingua: inglese
Editore: Rowman & Littlefield, 2014
- Rilegato
- Usato
Da: Goodwill of Silicon Valley, SAN JOSE, CA, U.S.A.Goodwill of Silicon Valley
Venditore AbeBooks dal 28 giugno 2024
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Codice articolo GWSVV.144222732X.G
- Titolo
- Food on the Rails: The Golden Era of Railroad Dining
- Autore
- Quinzio, Jeri
- Editore
- Rowman & Littlefield
- Anno di pubblicazione
- 2014
- Condizione
- good
- Rilegatura
- Rilegato
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 144222732X
- ISBN 13
- 9781442227323
- Serie
- Libro 1 di 4: Food on the Go
In roughly one hundred years - from the 1870s to the 1970s - dining on trains began, soared to great heights, and then fell to earth.
The founders of the first railroad companies cared more about hauling freight than feeding passengers. The only food available on trains in the mid-nineteenth century was whatever passengers brought aboard in their lunch baskets or managed to pick up at a brief station stop. It was hardly fine dining.
Seeing the business possibilities in offering long-distance passengers comforts such as beds, toilets, and meals, George Pullman and other pioneering railroaders like Georges Nagelmackers of Orient Express fame, transformed rail travel. Fine dining and wines became the norm for elite railroad travelers by the turn of the twentieth century. The foods served on railroads - from consommé to turbot to soufflé, always accompanied by champagne - equaled that of the finest restaurants, hotels, and steamships.
After World War II, as airline travel and automobiles became the preferred modes of travel, elegance gave way to economy. Canned and frozen foods, self-service, and quick meals and snacks became the norm. By the 1970s, the golden era of railroad dining had come grinding to a halt.
Food on the Rails traces the rise and fall of food on the rails from its rocky start to its glory days to its sad demise. Looking at the foods, the service, the rail station restaurants, the menus, they dining accommodations and more, Jeri Quinzio brings to life the history of cuisine and dining in railroad cars from the early days through today.
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Goodwill of Silicon Valley
SAN JOSE, CA, U.S.A.
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Goodwill of Silicon Valley’s mission is to support our employees, our customers, and people with challenging barriers to employment; to raise their standard of living and improve their lives through our services and social enterprise. Founded in Santa Clara County in 1928, Goodwill of Silicon Valley is dedicated to improving employment opportunities, increasing standards of living, providing economic independence, and restoring our clients’ sense of self-worth. We do this through workforce creation, vocational training, and environmental stewardship. With 18 retail stores, an online store, an extensive reuse/recycling operation, and our Contract Services division, we help people overcome barriers to employment, build sustainable livelihoods, and transform their lives and communities.…
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San Jose, CA U.S.A. 95112
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Goodwill of Silicon Valley’s mission is to support our employees, our customers, and people with challenging barriers to employment; to raise their standard of living and improve their lives through our services and social enterprise.
Founded in Santa Clara County, California, USA in 1928, Goodwill of Silicon Valley is dedicated to improving employment opportunities, increasing standards of living, providing economic independence, and restoring our clients’ sense of self-worth. We do this through workforce creation, vocational training, and environmental stewardship. With 18 retail stores, an online store, an extensive reuse/recycling operation, and our Contract Services division, we help people overcome barriers to employment, build sustainable livelihoods, and transform their lives and communities.
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