Food Science: Fifth Edition

Norman N Potter

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Lingua: inglese

Editore: Aspen Publishers Inc.,U.S., 1999

083421265X / 9780834212657

Da: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, U.S.A.World of Books (was SecondSale)

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Introduces and surveys the complex interrelationships among food ingredients, processing, packaging, distribution and storage, and explores how these factors influence food quality and safety. This book includes discussions of food safety and consumer protection including phychrotropic pathogens and HAACP techniques for product safety and quality.

Codice articolo CIN083421265XVG

Titolo
Food Science: Fifth Edition
Autore
Norman N Potter
Editore
Aspen Publishers Inc.,U.S.
Anno di pubblicazione
1999
Condizione
Very Good
Rilegatura
Hardback
Lingua
inglese
ISBN 10
083421265X
ISBN 13
9780834212657
Edizione
quinta edizione o successive

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