Food Science, Nutrition and Health
Lingua: inglese
Editore: Edward Arnold, London, 1993
- Brossura
- Usato
Da: Books & Bygones, Reading, Regno UnitoBooks & Bygones
Venditore AbeBooks dal 27 maggio 1999
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Rewritten to keep abreast of changing attitudes towards food as well as technological advances, this provides the necessary basis of elementary chemistry and goes on to meet the needs of most food science, home economics and nutrition courses. It covers not only the nature of food and its functions, but describes the changes undergone during, storage, processing, preserving, cooking and eating. Additional chapters discuss spoilage, food poisoning and hygiene. The link between diet and health is emphasized throughout.
Codice articolo 15638
- Titolo
- Food Science, Nutrition and Health
- Autore
- Fox, Brian A. & Cameron, Allan G.
- Editore
- Edward Arnold, London
- Anno di pubblicazione
- 1993
- Condizione
- Good
- Tipo di libro
- Book
- Rilegatura
- Paperback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0340496754
- ISBN 13
- 9780340496756
- Edizione
- Fifth Edition.
- Cataloghi dei venditori
- Cookery, Cookery - Diet and Health, Lifestyle
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Reading, Regno Unito
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