Food Structures, Digestion and Health

Lingua: inglese

Editore: Elsevier Science Apr 2014, 2014

012404610X / 9780124046108

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This selection of key presentations from the Food Structures, Digestion and Health conference is devoted to the unique and challenging interface between food science and nutrition, and brings together scientists across several disciplines to address cutting-edge research issues. Topics include modeling of the gastrointestinal tract, effect of structures on digestion, and design for healthy foods. New knowledge in this area is vital to enable the international food industry to design of a new generation of foods with enhanced health and sensory attributes. The multidisciplinary approach includes research findings by internationally renowned scientists, and presents new research findings important and pertinent to professionals in both the food science and nutrition fields. 538 pp. Englisch.

Codice articolo 9780124046108

Titolo
Food Structures, Digestion and Health
Autore
Mike Boland
Editore
Elsevier Science Apr 2014
Anno di pubblicazione
2014
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
012404610X
ISBN 13
9780124046108
Peso dell'articolo
1361 grammi
Dimensioni
236x191x33 mm

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Bergisch Gladbach, Germania

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