Foodborne Infections and Intoxications (Paperback)

Lingua: inglese

Editore: Elsevier Science Publishing Co Inc, San Diego, 2021

0128195193 / 9780128195192

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Paperback. Foodborne Infections and Intoxications, Fifth Edition brings together up-to-date, relevant interdisciplinary expertise of 70 authors presenting foodborne disease pathogens and toxins, microbiology, disease diagnosis and treatment, epidemiology, and disease prevention in the context of public health and food safety regulation. Beginning with the estimation of foodborne disease burden at the international scale, this book dives deep in foodborne disease outbreak investigation, food safety risk assessment, and molecular analysis, together with detailed descriptions of the major bacteria, viruses, parasites, and toxins associated with foodborne illness. This new edition also emphasizes development of risk-based approaches to food safety and safety regulation implementation. This book is a valuable scientific resource for understanding causes and management of foodborne diseases. The new edition offers the latest knowledge and updates on foodborne infections and intoxications and food safety for multiple generations of students, investigators, public health workers, food scientists, and food safety practitioners. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.

Codice articolo 9780128195192

Titolo
Foodborne Infections and Intoxications (Paperback)
Autore
J. Glenn Morris Jr.
Editore
Elsevier Science Publishing Co Inc, San Diego
Anno di pubblicazione
2021
Condizione
new
Rilegatura
Paperback
Lingua
inglese
ISBN 10
0128195193
ISBN 13
9780128195192
Edizione
quinta edizione o successive

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