Foodservice Planning : Layout, Design, and Equipment. Questo articolo non è disponibile.
Lingua: inglese
Editore: Pearson Education, Limited, 1999
- Brossura
- Usato
Da: Better World Books, Mishawaka, IN, U.S.A.Better World Books
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Codice articolo 6038160-6
- Titolo
- Foodservice Planning : Layout, Design, and Equipment
- Autore
- Terrell, Margaret E., Kotschevar, Lendal H., Almanza, Barbara A
- Editore
- Pearson Education, Limited
- Anno di pubblicazione
- 1999
- Condizione
- Very Good
- Rilegatura
- Brossura
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0130964468
- ISBN 13
- 9780130964465
- Edizione
- 4 Edition.
- Peso dell'articolo
- 2,866 libbre
- Dimensioni
- N/A
This comprehensive book has become a standard for designing and equipping a foodservice facility.Focuses on the role of the computer in foodservice planning and discusses the efficiencies technology can create. Includes one of the most comprehensive sections on equipment. Emphasizes the need for industrial engineering technologies in planning a start-up facility and successfully choosing and arranging equipment for optimum results.For anyone involved in restaurant, food service and hospitality management and planning.
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Sinossi
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