Foundations of Cost Control

Daniel Traster

6 valutazioni di Goodreads

Lingua: inglese

Editore: Pearson Okt 2024, 2024

0132156555 / 9780132156554

Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, GermaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Cost Control: A Fundamental Approach will inspire you to learn cost control as an essential skill for any future chef or foodservice manager. The text begins by helping you master key culinary math basics, making subsequent cost control equations easier to understand and compute. Balancing real-world industry challenges with cost control theory, the text covers topics such as recipe costing and sales price determination, purchasing and storeroom control, labor control, revenue management, and income statements and budgeting. Throughout the text, author Daniel Traster encourages you to think critically about the material, promoting a deeper understanding of cost control. 288 pp. Englisch.

Codice articolo 9780132156554

Titolo
Foundations of Cost Control
Autore
Daniel Traster
Editore
Pearson Okt 2024
Anno di pubblicazione
2024
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
0132156555
ISBN 13
9780132156554
Peso dell'articolo
721 grammi
Dimensioni
276x216x16 mm

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Bergisch Gladbach, Germania

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