Foundations of Flavour: the Noma Guide to Fermentation: Including In-depth, Step-by-step Information on Making and Using Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-ferments, and Black Fruits an

Libro 1 di 2: Foundations of Flavor

Redzepi, René/ Zilber, David

ISBN 10: 1579657184 ISBN 13: 9781579657185
Editore: Artisan, 2018
Lingua: Inglese
Condizione: Nuovo Rilegato

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