Fruit and Vegetable Storage
Lingua: inglese
Editore: Springer International Publishing Okt 2015, 2015
Serie: Libro 30 di 43 - SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
- Brossura
- Nuovo
Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, GermaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.
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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This Brief reviews the effects of increasing and reducing atmospheric pressure on the postharvest life of fruit and vegetables. The text covers the common methods and technologies used and evaluates the history and benefits of hypobaric and hyperbaric storage. Both of these techniques have the potential to address quantitative and qualitative challenges in the postharvest sector of the fresh fruit and vegetables industry. Hypobaric and Hyperbaric Storage of Fruit and Vegetables reports on the effects of storage on over 45 types of fruit and vegetables, as well as on whole plants and cut flowers. As consumer demand for high quality product increases, proper postharvest storage will continue to gain in importance. The environmental conditions used in storage have a vital influence on the quality, safety and health benefits of fruit and vegetables. 140 pp. Englisch.
Codice articolo 9783319235905
- Titolo
- Fruit and Vegetable Storage
- Autore
- Anthony Keith Thompson
- Editore
- Springer International Publishing Okt 2015
- Anno di pubblicazione
- 2015
- Condizione
- Neu
- Rilegatura
- Taschenbuch
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 3319235907
- ISBN 13
- 9783319235905
- Peso dell'articolo
- 224 grammi
- Dimensioni
- 235x155x8 mm
- Serie
- Libro 30 di 43: SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
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Informazioni sull’autore
Anthony Keith Thompson has been teaching, researching, consulting and managing in the food industry thoughout Europe, Africa, Asia and the Americas for nearly 60 years. He has a BSc in horticulture from London University and a PhD in Agronomy from Leeds University.
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