Fruits and Vegetables Technologies

Lingua: inglese

Editore: Springer, Springer Sep 2025, 2025

9819684323 / 9789819684328

Da: buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Germaniabuchversandmimpf2000

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -This book presents the latest postharvest technologies for fruits and vegetables, focusing on the innovations in processing and packaging. It reviews various techniques, including dehydration, low-temperature preservation, freezing, non-thermal processing, and modified atmosphere packaging. Featuring contributions from leading experts, the volume also addresses unit operations and minimal processing methods, ensuring the quality and longevity of produce.Key concepts include the physiology and ripening of fruits and vegetables, postharvest handling, and non-destructive quality monitoring. The book also addresses the creation of fruit-based products like jams, jellies, juices, and sauces, offering insights into both traditional and modern preservation methods. Readers will understand the challenges and solutions in maintaining the freshness and nutritional value of produce from farm-to-table.The book is a valuable resource for students, researchers, and food industry professionals involved in postharvest technology.Springer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 628 pp. Englisch.…

Codice articolo 9789819684328

Titolo
Fruits and Vegetables Technologies
Autore
Op Chauhan
Editore
Springer, Springer Sep 2025
Anno di pubblicazione
2025
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
9819684323
ISBN 13
9789819684328
Peso dell'articolo
1210 grammi
Dimensioni
241x160x37 mm

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Emtmannsberg, BAYE, Germania

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