Functional Compounds and Foods of Plant Origin

Lingua: inglese

Editore: Apple Academic Press Inc., CA, 2025

1779643624 / 9781779643629

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This new book reports on the emerging and novel technologies for the development of functional foods from plants, providing a comprehensive look into their characterization, validation, and transformation into novel products. Discussing the nutraceutical potential of plant-based functional foods and compounds, the book considers millets, cereals, fruits, vegetables as well as spices, herbs, and aromatic plants for potential health-promoting qualities.This new volume, Functional Compounds and Foods of Plant Origin, provides some new information that will be valuable to scientists, researchers, and professionals involved in the development of nutraceutical and functional foods and beverages. food industry.

Codice articolo LU-9781779643629

Titolo
Functional Compounds and Foods of Plant Origin
Autore
Krishan Dutt Sharma
Editore
Apple Academic Press Inc., CA
Anno di pubblicazione
2025
Condizione
New
Rilegatura
Hardback
Lingua
inglese
ISBN 10
1779643624
ISBN 13
9781779643629
Peso dell'articolo
1130 grammi

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