Functionality of Plant Proteins : Properties, Methods of Assessment, Modifications and Applications

Janitha P.D. (Senior Research Scientist Wanasundara, University of Saskatchewan Adjunct Professor

ISBN 10: 0323917216 ISBN 13: 9780323917216
Editore: Elsevier Science & Technology Jun 2024, 2024
Lingua: Inglese
Condizione: Nuovo Brossura

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