Fundamentals of Food Process Engineering

Toledo, Romeo T.; Singh, Rakesh K.; Kong, Fanbin

ISBN 10: 3030079333 ISBN 13: 9783030079338

Editore: Springer, 2019

Lingua: Inglese

Condizione: Nuovo Brossura

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pp. 468.

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Dati bibliografici

Titolo: Fundamentals of Food Process Engineering
Editore: Springer
Data di pubblicazione: 2019
Lingua: Inglese
ISBN 10: 3030079333
ISBN 13: 9783030079338
Rilegatura: Brossura
Edizione: quarta edizione
Condizione: New

Descrizione articolo

Riassunto

Thoroughly updated

Several new and re-organized sections

Every food science student must take a food engineering class

Informazioni sull?autore

Romeo T. Toledo, Ph.D. is Emeritus Professor; Rakesh K. Singh, Ph.D. is Professor and Head; and Fan-bin Kong, Ph.D. is Associate Professor, in the Department of Food Science and Technology at the University of Georgia, Athens.

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