Future Foods

Lingua: inglese

Editore: Intechopen Okt 2017, 2017

9535135511 / 9789535135517

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -It is anticipated that by 2050 we will have nine billion people to feed-how can we manage As scarcities of agricultural land, water, forest, fishery and biodiversity resources, as well as nutrients and nonrenewable energy are foreseen, insect rearing is one solution for food and feed security in the future. In this book, we have nine chapters ranging from mushroom, insect, and earthworm farming to smart packaging and 3D printing of future foods. However, because of their biological composition, several issues should be considered, such as microbial safety, toxicity, palatability, and the presence of inorganic compounds. Specific health implications ought to be kept in mind especially if mushrooms, earthworms, or insects are reared on waste products. Allergies induced through insects' ingestion also deserve attention. A possible HACCP plan has been described considering pre-requirements in insect production and transformation. 194 pp. Englisch.…

Codice articolo 9789535135517

Titolo
Future Foods
Autore
Heimo Mikkola
Editore
Intechopen Okt 2017
Anno di pubblicazione
2017
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
9535135511
ISBN 13
9789535135517
Peso dell'articolo
638 grammi
Dimensioni
266x185x18 mm

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Bergisch Gladbach, Germania

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