GLYCAEMIC INDEX: A PHYSIOLOGICAL CLASSIFICATION OF DIETARY CARBOHYDRATE

WOLEVER T.M.S.

ISBN 10: 1845930517 ISBN 13: 9781845930516

Editore: CAB International, 2006

Lingua: Inglese

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Dati bibliografici

Titolo

GLYCAEMIC INDEX: A PHYSIOLOGICAL CLASSIFICATION OF DIETARY CARBOHYDRATE

Editore

CAB International

Data di pubblicazione

2006

Lingua

Inglese

ISBN 10

1845930517

ISBN 13

9781845930516

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Riassunto

The glycaemic index (GI) is a measure of the ability of a food to raise blood sugar. Written by one of the co-inventors of the term, this is a clear and balanced review of current knowledge on this controversial concept. The book explores all the key issues of the definition of the GI, how to measure the GI of a food, how to apply GI information to meals and diets, the reasons why foods have different GI values and the impact of altering a diet GI on health and disease. The book highlights the benefits and the problems surrounding the GI concept, while encouraging readers to think critically about the issues involved.

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Book by Wolever TMS

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