Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria

Lingua: inglese

Editore: Springer Netherlands Okt 2012, 2012

9401045844 / 9789401045841

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -A prime reference volume for geneticists, food technologists and biotechnologists in the academic and industrial sectors. Fermentations with lactic acid bacteria determine important qualities such as taste, shelf-life, and food values. New methods of food production require fast and reliable manufacture, which has led to a dramatic surge of interest in the genetic, microbiological and biochemical properties of lactic acid bacteria. 316 pp. Englisch.

Codice articolo 9789401045841

Titolo
Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria
Autore
W. De Vos
Editore
Springer Netherlands Okt 2012
Anno di pubblicazione
2012
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
9401045844
ISBN 13
9789401045841
Peso dell'articolo
482 grammi
Dimensioni
235x155x18 mm

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