Haccp: Applications And Challenges
Lingua: inglese
Editore: I K International, New Delhi, 2019

Da: Books in my Basket, New Delhi, IndiaBooks in my Basket
Venditore AbeBooks dal 10 settembre 2010
Condizione: Nuovo
EUR 5,28
Descrizione dell’articolo da parte del venditore
ISBN:9789386768414.
Codice articolo 2602103
- Titolo
- Haccp: Applications And Challenges
- Autore
- Alok Kumar , D. Kumar , R.A. Sharma
- Editore
- I K International, New Delhi
- Anno di pubblicazione
- 2019
- Condizione
- New
- Rilegatura
- N.A.
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 9386768410
- ISBN 13
- 9789386768414
This book addresses the demands of the hotel industry in the new millennium. Educators who are preparing professionals for roles as food & beverage managers, chefs and general managers in hotels are required to meet the challenges of operations, technology, training, international laws practices and applications. This book will encourage and support researchers to conduct meaningful studies on Food & Hotels which is one of the fastest growing industries in India.
This book will be of interest to a wide readership, to food scientists in industry, in research institutes, and in consultancy, food auditors & HACCP Certification trainers and to government officials and advisors. It is an essential reading for students in hotel management, food science and environmental/home science courses.
Salient Features:
- comprehensively designed to be handbook for HACCP for its application in food sector.
- helpful as reference book for undergraduate, postgraduate students and researchers.
- fills vacuum of unavailability of book on HACCP in Indian context.
- explains the application of HACCP in hotels and challenges associated with it with the help of survey conducted in NCR Delhi.
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
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Specializzazione
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