Hand Book of Processed Functional Meat Products
Lingua: inglese
Editore: Springer, 2024
- Rilegato
- Nuovo
Da: Ria Christie Collections, Uxbridge, Regno UnitoRia Christie Collections
Venditore AbeBooks dal 25 marzo 2015
Condizione: Nuovo
EUR 251,78
Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloDescrizione dell’articolo da parte del venditore
In.
Codice articolo ria9783031698675_new
- Titolo
- Hand Book of Processed Functional Meat Products
- Editore
- Springer
- Anno di pubblicazione
- 2024
- Condizione
- New
- Rilegatura
- Rilegato
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 3031698673
- ISBN 13
- 9783031698675
Functional food technology aims to boost consumer well-being by providing health benefits beyond that of fundamental nutrition. Meat and meat products have numerous disease-preventing and health-promoting benefits. However, the meat industry has faced many new challenges since the World Health Organization classified processed meat in the carcinogenic group. In addition, consumers often associate meat with a negative health image. This negative image of meat is mainly due to content fat, saturated fatty acid, cholesterol and process induced toxicants like N-nitroso compounds and polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) and the alliance of these with chronic diseases. In this context, the functional food concept applied to meat processing has gained importance, especially by reduction/replacement of fat, sodium, nitrites, reduction of process induced toxicants and addition of beneficial components such as probiotics and bioactive compounds.
Hand Book of ProcessedFunctional Meat Products provides meat industry professionals with a step-by-step guide to post-mortem muscle chemistry, functional and cultured meat products-design and development, bioactive compounds, reduction of carcinogenic compounds, application of enzymes and nanotechnology, innovation in sensory assessment, authentication and marketing, regulatory and consumer challenges in functional meat products. This book differs from other publications on functional meat product processing in that it offers comprehensive coverage and in-depth discussion of the most recent scientific and technological applications in functional meat products. Many meat science and technology books available on the market describe meat chemistry, properties and basic science with only a rudimentary understanding of meat processing, functional meat products development and applications. Therefore, this work will be helpful for food industry professionals, policy makers, researchers, students, teachersand nutritionists and dieticians for a complete and up-to-date overview of functional meats processing and quality evaluation.
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Informazioni sull’autore
Dr. Sajad A. Rather is a Food Safety Officer at Food and Drugs Administration, Jammu and Kashmir, India.
Dr. F. A. Masoodi is a Professor of Food Technology at University of Kashmir, India
"Descrizione articolo" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Ria Christie Collections
Uxbridge, Regno Unito
Venditore AbeBooks dal 25 marzo 2015
Tariffe di spedizione da Regno Unito a U.S.A.
| Articolo | Da 6 a 12 giorni lavorativi | Da 6 a 12 giorni lavorativi |
|---|---|---|
| Primo articolo | EUR 13,17 | EUR 15,16 |
Metodi di pagamento
Descrizione dello Store
Hello! Ria Christie Collections is an online venture that was initially set up in 2012 to sell books. We do not have a physical high street store. We are professional online booksellers. We only sell brand new books in perfect condition that we source from various suppliers and the publishers. Primarily, our aim is to provide an excellent service to all our customers. We always work as a team to achieve this. Our other objectives are to: 1. Ensure that all our products reach their destination quickly in a safe and secure manner 2. Answer to all our customer queries within 24 hours 3. Ensure that our customers are happy with their purchases 4. Provide all the items at a competitive price 5. Always listen to our customers Ria Christie Collections is not a registered company. It is a Sole Trader venture. Other key information is shown below: Contact Person Name: Rakesh Luchmun (Mr) Storefront Name: Ria Christie Collections Place of Establishment Address: Suite B; ARUN House; ARUN Building Arundel Road Uxbridge UB8 2RR United Kingdom E-Mail Address: riachristie@hotmail.co.uk VAT Number: GB 160 5650 25 We always work hard and aim to comply with all of Abebooks Policies. If you have any issues, please do not hesitate to write to us whether before or after a purchase. We promise to reply to you promptly and, in any case, within 24 hours. Thank you kindly! Yours sincerely Mr Rakesh Luchmun (Founder) and the Ria Christie Collections Team…
Specializzazione
Educational books, Textbooks, Fiction, Non- fictionInformazioni sull’azienda del venditore
Ryefield Investments Limited
175 Pield Heath Road
Uxbridge, Regno Unito UB8 3NL
Condizioni di vendita
All Returns and Refund are as per Abebooks policies.
Diritto di recesso
Se sei un consumatore puoi recedere dal contratto in conformità con quanto segue. Per Consumatore si intende qualsiasi persona fisica che agisce per scopi estranei alla propria attività commerciale, imprenditoriale, artigianale o professionale.
Informazioni sul diritto di recesso
Diritto legale di recesso
Hai il diritto di recedere dal presente contratto entro 14 giorni senza fornire alcuna motivazione.
Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui tu o una terza parte, diversa dal vettore e da te indicata, acquisisce il possesso fisico dell'ultimo bene o dell'ultimo lotto o pezzo.
Per esercitare il diritto di recesso, compila e invia elettronicamente una dichiarazione esplicita sul nostro sito Web, alla voce “I miei acquisti” nella sezione “Mio account”. Ti comunicheremo senza indugio una conferma di ricezione di tale recesso su un supporto durevole (ad es. via e-mail).
Per rispettare il termine di recesso, è sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso stesso.
Effetti del recesso
In caso di recesso dal presente contratto, ti rimborseremo tutti i pagamenti ricevuti, compresi i costi di spedizione (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di spedizione diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto).
Potremo effettuare una detrazione dal rimborso per la perdita di valore dei beni forniti, qualora tale perdita sia il risultato di una manipolazione non necessaria da parte tua.
Eseguiremo il rimborso senza indebito ritardo e non oltre 14 giorni dal giorno in cui saremo informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.
Il rimborso sarà effettuato utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente concordato altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso.
Possiamo trattenere il rimborso finché non avremo ricevuto i beni oppure finché non avrai fornito la prova di averli rispediti, a seconda di quale condizione si verifichi per prima.
Dovrai rispedire i beni o consegnarli a Ria Christie Collections, Uxbridge, United Kingdom, senza indebito ritardo e, in ogni caso, entro 14 giorni dal giorno in cui ci hai comunicato la tua volontà di recedere dal presente contratto. Il termine è rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni stessi.
Eccezioni al diritto di recesso
Il diritto di recesso non si applica a:
- La fornitura di giornali, periodici o riviste ad eccezione dei contratti di abbonamento; e
- La fornitura di contenuto digitale non fornito su un supporto materiale (ad es. su un CD o DVD), se al momento dell'invio dell'ordine hai accettato l'inizio dell'esecuzione e hai riconosciuto che non avresti potuto recedere una volta iniziata l'esecuzione.
Condizioni di spedizione
Orders usually ship within 2 business days. If your book order is heavy or oversized, we may contact you to let you know extra shipping is required. Thank you!