Handbook of Analysis of Active Compounds in Functional Foods
Lingua: inglese
Editore: Taylor & Francis Group, 2012
- Rilegato
- Nuovo

Da: Books Puddle, Woodside, NY, U.S.A.Books Puddle
Venditore AbeBooks dal 22 novembre 2018
Condizione: Nuovo
EUR 392,53
Quantità: 3 disponibili
Aggiungi al carrelloDescrizione dell’articolo da parte del venditore
pp. 958 Index.
Codice articolo 263140921
- Titolo
- Handbook of Analysis of Active Compounds in Functional Foods
- Autore
- Leo M. Nollet
- Editore
- Taylor & Francis Group
- Anno di pubblicazione
- 2012
- Condizione
- New
- Rilegatura
- Rilegato
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1439815887
- ISBN 13
- 9781439815885
Functional foods offer specific benefits that enhance life and promote longevity, and the active compounds responsible for these favorable effects can be analyzed through a range of techniques. Handbook of Analysis of Active Compounds in Functional Foods presents a full overview of the analytical tools available for the analysis of active ingredients in these products.
Nearly 100 experts from all over the world explore an array of methodologies for investigating and evaluating various substances, including:
- Amino acids, peptides, and proteins, along with glutamine, taurine, glutathione, carnitine, and creatine
- Water- and fat-soluble vitamins and probiotics
- Terpenes, including hydrocarbon carotenoids and oxycarotenoids (xanthophylls)
- Phenolic compounds such as flavonoids, flavan-3-ols, proanthocyanidins, stilbenes, resveratrol, anthocynanins, isoflavones, tannins, ellagic acid, and chlorogenic acids
- Fibers and polysaccharides, including chitosan, insoluble dietary fiber, fructans, inulin, pectin, and cyclodextrins
- Phytoestrogens and hormones, with chapters on anise oil and melatonin
- Tetrapyrroles, minerals, and trace elements
- Lipid compounds, with discussions of omega 3 and 6 fatty acids, conjugated linoleic acids, lecithin, sterols, stanols, lipoic acid, and alliin
- Sweeteners, salt replacers, and taste-modifying compounds
Each chapter describes the specific compound and its benefits, surveys the range of analytic techniques available, and provides ample references to facilitate further study. The book follows a convenient format with well-organized chapters, allowing readers to quickly hone in on specific topics of interest. This comprehensive reference provides a complete survey of the most cutting-edge analytical techniques available for researchers, industry professionals, and regulators.
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Informazioni sull’autore
Leo M. L. Nollet received MS (1973) and PhD (1978) degrees in biology from the Katholieke Universiteit Leuven, Belgium. Dr. Nollet is the editor and associate editor of numerous books on food science.
Fidel Toldrá
was awarded the 2002 International Prize for Meat Science and Technology by the International Meat Secretariat (IMS) and the Distinguished Research Award in 2010 by the American Meat Science Association (AMSA)."Descrizione articolo" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Books Puddle
Woodside, NY, U.S.A.
Venditore AbeBooks dal 22 novembre 2018
Tariffe di spedizione nazionale per U.S.A.
| Articolo | Da 12 a 19 giorni lavorativi | Da 12 a 14 giorni lavorativi |
|---|---|---|
| Primo articolo | EUR 3,60 | EUR 6,30 |
Metodi di pagamento
Descrizione dello Store
I mainly carry imported books from South East Asia / South Asia for readers of all Age Groups.
Specializzazione
South Asian and South East Asian Culture, Religion, Art etcInformazioni sull’azienda del venditore
PLETOS INC
6931 51st Avenue, WOODSIDE
Woodside, NY U.S.A. 11377
Condizioni di vendita
We accept return for those books which are received damamged. Though we take appropriate care in packaing to avoid such situation.
Diritto di recesso
Se sei un consumatore puoi recedere dal contratto in conformità con quanto segue. Per Consumatore si intende qualsiasi persona fisica che agisce per scopi estranei alla propria attività commerciale, imprenditoriale, artigianale o professionale.
Informazioni sul diritto di recesso
Diritto legale di recesso
Hai il diritto di recedere dal presente contratto entro 14 giorni senza fornire alcuna motivazione.
Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui tu o una terza parte, diversa dal vettore e da te indicata, acquisisce il possesso fisico dell'ultimo bene o dell'ultimo lotto o pezzo.
Per esercitare il diritto di recesso, compila e invia elettronicamente una dichiarazione esplicita sul nostro sito Web, alla voce “I miei acquisti” nella sezione “Mio account”. Ti comunicheremo senza indugio una conferma di ricezione di tale recesso su un supporto durevole (ad es. via e-mail).
Per rispettare il termine di recesso, è sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso stesso.
Effetti del recesso
In caso di recesso dal presente contratto, ti rimborseremo tutti i pagamenti ricevuti, compresi i costi di spedizione (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di spedizione diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto).
Potremo effettuare una detrazione dal rimborso per la perdita di valore dei beni forniti, qualora tale perdita sia il risultato di una manipolazione non necessaria da parte tua.
Eseguiremo il rimborso senza indebito ritardo e non oltre 14 giorni dal giorno in cui saremo informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.
Il rimborso sarà effettuato utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente concordato altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso.
Possiamo trattenere il rimborso finché non avremo ricevuto i beni oppure finché non avrai fornito la prova di averli rispediti, a seconda di quale condizione si verifichi per prima.
Dovrai rispedire i beni o consegnarli a Books Puddle, Woodside, New York, U.S.A., senza indebito ritardo e, in ogni caso, entro 14 giorni dal giorno in cui ci hai comunicato la tua volontà di recedere dal presente contratto. Il termine è rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni stessi.
Eccezioni al diritto di recesso
Il diritto di recesso non si applica a:
- La fornitura di giornali, periodici o riviste ad eccezione dei contratti di abbonamento; e
- La fornitura di contenuto digitale non fornito su un supporto materiale (ad es. su un CD o DVD), se al momento dell'invio dell'ordine hai accettato l'inizio dell'esecuzione e hai riconosciuto che non avresti potuto recedere una volta iniziata l'esecuzione.