Nine years have passed since the second edition of the Handbook of Aseptic Processing and Packaging was published. Significant changes have taken place in several aseptic processing and packaging areas. These include aseptic filling of plant-based beverages for non-refrigerated shelf-stable formats for longer shelf life and sustainable packaging along with cost of environmental benefits to leverage savings on energy and carbon footprint. In addition, insight into safe processing of particulates using two- and three-dimensional thermal processing followed by prompt cooling is provided.

In the third edition, the editors have compiled contemporary topics with information synthesized from internationally recognized authorities in their fields. In addition to updated information, 12 new chapters have been added in this latest release with content on

Design of the aseptic processing system and thermal processing
Thermal process equipment and technology for heating and cooling
Flow and residence time distribution (RTD) for homogeneous and heterogeneous fluids
Thermal process and optimization of aseptic processing containing solid particulates
Aseptic filling and packaging equipment for retail products and food service
Design of facility, infrastructure, and utilities
Cleaning and sanitization for aseptic processing and packaging operations
Microbiology of aseptically processed and packaged products
Risk-based analyses and methodologies
Establishment of "validated state" for aseptic processing and packaging systems
Quality and food safety management systems for aseptic and extended shelf life (ESL) manufacturing
Computational and numerical models and simulations for aseptic processing
Also, there are seven new appendices on original patents, examples of typical thermal process calculations, and particulate studies―single particle and multiple-type particles, and Food and Drug Administration (FDA) filing

The three editors and 22 contributors to this volume have more than 250 years of combined experience encompassing manufacturing, innovation in processing and packaging, R&D, quality assurance, and compliance. Their insight provides a comprehensive update on this rapidly developing leading-edge technology for the food processing industry.

The future of aseptic processing and packaging of foods and beverages will be driven by customer-facing convenience and taste, use of current and new premium clean label natural ingredients, use of multifactorial preservation or hurdle technology for maximizing product quality, and sustainable packaging with claims and messaging.

Informazioni sull?autore

Jairus R. D. David, Ph.D., is a thought leader in the agro-food industry and an expert on food preservation science, food safety and quality. His industrial experience spans family-owned small companies and large corporations―highly regulated baby foods, infant formula, consumer-packaged goods, and food service. Jairus has worked with the food industry in developing microbiology and thermal processing food safety objectives and compliance for canning and aseptic processing for over 38 years, balancing applied research with process and quality optimization, and launch of innovative products. He has developed natural and clean label ingredients systems, especially antimicrobial preservatives for designing minimally-processed foods.

Jairus has co-authored several refereed papers, book chapters, and patents. He has also co-edited books on Aseptic Processing and Packaging (1st edition 1996, 2nd edition 2013, Russian translation, 2014), Antimicrobials in Food (2021). Jairus is adjunct faculty at the departments of Food Science & Nutrition at Mississippi State University at Starkville, Mississippi, University of Nebraska at Lincoln, Nebraska, and Iowa State University at Ames, Iowa.

Jairus is currently Principal Consultant at JRD Food Technology Consulting, LLC., Omaha, Nebraska. More information can be found at WWW.JRDFoodTech.com. He is open for both domestic and international assignments, able and willing to do pro bono consulting projects in developing "Third-world" and "Fourth-world" countries, rural communities, and non-profit organizations.

Pablo M Coronel, Ph.D., is a thought leader in the food industry and authority on food safety and quality. Pablo has worked with the food industry in scaling up products from benchtop to industrial scale in several fields. Most of his work has been on developing advanced thermal processing and validation methods and technologies for aseptic processing of heterogeneous foods. His industrial experience spans working for family-owned small companies and large corporations – highly regulated consumer-packaged goods, and food service.

Pablo is the recipient of IFT’s prestigious Industrial Scientist Award (2015), as well as being part of 2 different IFT Industrial Achievement Award teams (2009 and 2015). He is recognized for developing continuous flow microwave processing in industrial settings.

Pablo is currently Director of Food Safety and thermal process authority in CRB Consulting Engineers, Kansas City, Missouri, and adjunct faculty at the department of Food, Bioprocessing and Nutrition Sciences of North Carolina State University.

Josip Simunovic, Ph.D., is an educator, researcher, inventor, developer and co-founder of food technology startups.

For over 30 years his work has focused on development and commercialization of novel, advanced thermal and aseptic processing and packaging technologies, methods and devices for their monitoring and safety validation, as well as production of new food and beverage products enabled by implementation of these technologies. Continuous flow microwave processing, an advanced thermal processing technology for pasteurization, sterilization and aseptic processing of foods was developed by his teams at NC State University, as well as the comprehensive system of tools for monitoring and validation of safety of aseptic foods containing solid particles. These developments resulted in the first FDA clearance of microwave sterilized homogeneous low acid food, and the first FDA clearance of microwave sterilized complex particulate food and have been recognized with IFT Industrial Achievement Awards in 2009 and 2015, IFT Food Expo Innovation Award in 2015 and Edison Innovation Awards in 2015 and 2016.

Josip is a named inventor on 20 issued U.S. Patents which provide the intellectual property foundation for several startup businesses. Josip is a Fellow of the Institute of Food Technologists, and has been recognized with the 2008 Food Engineering Award by the American Society of Agricultural and Biological Engineers, 2012 Marvin Tung Award from the Institute for Thermal Processing Specialists and 2016 IFT Research and Development Award.

Josip is currently employed as a Research Professor with the Department of Food, Bioprocessing and Nutrition Sciences at NC State University, and also serves as the Chief Science Officer of SinnovaTek Inc.

Le informazioni nella sezione "Su questo libro" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

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Il presente contratto pu� essere rescisso entro 1 mese senza obbligo di specificarne i motivi.
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in cui voi o un terzo da voi nominato, che non � il trasportatore, avete o ha preso in consegna la merce, qualora abbiate ordinato una o pi� merci nell'ambito di un ordine unico e queste merci vengano consegnate in un unica fornitura;
in cui voi o un terzo da voi nominato, che non � il trasportatore, avete o ha preso in consegna l'ultima merce, qualora abbiate ordinato pi� merci nell'ambito di un ordine unico e queste vengano consegnate separatamente;
in cui voi o un terzo da voi nominato, che non � il trasportatore, avete o ha preso in consegna l'ultima fornitura parziale o l'ultimo pezzo, qualora abbiate ordinato una merce che viene consegnata in diverse forniture parziali o pezzi;

Per esercitare il vostro diritto di recesso, dovete informarci (Moluna GmbH, M�nsterstr. 105, 48268 Greven, Numero di telefono: 02571/5 69 89 33, Numero di fax: 02571/5 69 89 30, Indirizzo E-Mail: abe@moluna.de) mediante una dichiarazione univoca (p. es. una lettera postale, un fax o una e-mail) relativa alla vostra decisione di rescindere il contratto. A tale proposito potete utilizzare il facsimile del modello di lettera di revoca allegato che per� non � prescritto.

Al fine dell'osservanza del termine di revoca � sufficiente che la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso venga spedita prima della scadenza del termine di revoca.

Conseguenze del recesso

Qualora rescindiate il presente contratto, abbiamo l'obbligo di restituirvi tutti i pagamenti che abbiamo ricevuto da voi, comprese le spese di spedizione (eccetto i costi aggiuntivi che risultano dal fatto che abbiate scelto un termine di consegna diverso dalla consegna standard pi� vantaggiosa da noi offerta), immediatamente e al pi� tardi entro 14 giorni dalla data in cui ci � pervenuta la comunicazione relativa alla vostra revoca del presente contratto. Per questa restituzione utilizziamo la stessa modalit� di pagamento che avete usato al momento della transazione originaria, salvo diversamente concordato esplicitamente; in nessun caso vi verranno addebitati costi per tale restituzione.

Noi possiamo rifiutare di restituire il pagamento fino a quando abbiamo ricevuto la merce oppure fino a quando ci portate la prova che avete spedito indietro la merce, a seconda di qual � il momento antecedente.

Voi dovete spedirci o consegnarci la merce immediatamente e in ogni caso al pi� tardi entro 14 giorni a partire dalla data in cui ci informate circa la revoca del presente contratto . Il termine viene concesso se spedite la merce prima della scadenza del termine di 14 giorni.

Voi assumete i costi indiretti della restituzione delle merci.

Voi siete responsabili per eventuali perdite di valore delle merci, solo se tale perdita � riconducibile un trattamento delle stesse non necessario al fine del controllo della consistenza, delle caratteristiche e della modalit� di funzionamento.

Motivi di esclusione o cancellazione

Il diritto di revoca non � previsto per contratti

relativi alla fornitura di merci che non sono prefabbricate e per la produzione delle quali � determinante una scelta o determinazione individuale da parte del consumatore oppure che sono evidentemente adattate alle esigenze personali del consumatore;
relativi alla fornitura di merci che si deteriorano rapidamente o la cui data di scadenza verrebbe rapidamente superata;
relativi a bevande alcoliche il cui presso � stato concordato al momento della stipula del contratto, ma che potrebbero essere consegnate al pi� presto  30 giorni dalla data della stipula del contratto e il valore attuale delle quali dipende dalle oscillazioni sul mercato sulle quali l'imprenditore non ha influsso;
relativi alla fornitura di giornali, riviste o illustrati, ad eccezione di contratti di abbonamento.

Il diritto di revoca decade prima del tempo per contratti

relativi alla fornitura di merci che, per motivi della tutela della salute o di igiene, non sono adatti alla restituzione, se il sigillo � stato rimosso dopo la consegna;
relativi alla fornitura di merci, se questi dopo la consegna sono stati mischiati con altri beni in modo inseparabile a causa della loro consistenza;
relativi alla fornitura di registrazioni audio o video o software di computer in una confezione sigillata, se il sigillo � stato rimosso dopo la consegna.

Fac simile modello di revoca

(Qualora desideriate rescindere il contratto, vi preghiamo di restituire il presente modulo debitamente compilato.)

Alla Moluna GmbH, Engberdingdamm 27, 48268 Greven, Numero di fax: 02571/5 69 89 30, Indirizzo e-mail: abe@moluna.de :
Con la presente io sottoscritto/noi sottoscritti rescindo/rescindiamo il contratto da me/da noi stipulato in relazione all'acquisto delle seguenti merci ()/
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48268 Greven
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E-Mail: abe@moluna.de

Wir sind nicht bereit und nicht verpflichtet, an Streitbeilegungsverfahren vor Verbraucherschlichtungsstellen teilzunehmen.

Informationen zum Zustandekommen des Vertrages

Die technischen Schritte zum Vertragsschluss, der Vertragsschluss selbst und die Korrekturm�glichkeiten erfolgen nach Ma�gabe der Regelungen "Zustandekommen des Vertrages" unserer Allgemeinen Gesch�ftsbedingungen (Teil I.).

Vertragssprache, Vertragstextspeicherung

3.1. Vertragssprache ist deutsch .

3.2. Der vollst�ndige Vertragstext wird von uns nicht gespeichert. Vor Absenden der Bestellung k�nnen die Vertragsdaten �ber die Druckfunktion des Browsers ausgedruckt oder elektronisch gesichert werden. Nach Zugang der Bestellung bei uns werden die Bestelldaten, die gesetzlich vorgeschriebenen Informationen bei Fernabsatzvertr�gen und die Allgemeinen Gesch�ftsbedingungen nochmals per E-Mail an Sie �bersandt.

Wesentliche Merkmale der Ware oder Dienstleistung

Die wesentlichen Merkmale der Ware und/oder Dienstleistung finden sich im jeweiligen Angebot.

Preise und Zahlungsmodalit�ten

5.1. Die in den jeweiligen Angeboten angef�hrten Preise sowie die Versandkosten stellen Gesamtpreise dar. Sie beinhalten alle Preisbestandteile einschlie�lich aller anfallenden Steuern.

5.2. Die anfallenden Versandkosten sind nicht im Kaufpreis enthalten. Sie sind �ber eine entsprechend bezeichnete Schaltfl�che auf unserer Internetpr�senz oder im jeweiligen Angebot aufrufbar, werden im Laufe des Bestellvorganges gesondert ausgewiesen und sind von Ihnen zus�tzlich zu tragen, soweit nicht die versandkostenfreie Lieferung zugesagt ist.

5.3. Die Ihnen zur Verf�gung stehenden Zahlungsarten sind unter einer entsprechend bezeichneten Schaltfl�che auf unserer Internetpr�senz oder im jeweiligen Angebot ausgewiesen.

5.4. Soweit bei den einzelnen Zahlungsarten nicht anders angegeben, sind die Zahlungsanspr�che aus dem geschlossenen Vertrag sofort zur Zahlung f�llig.

Lieferbedingungen

6.1. Die Lieferbedingungen, der Liefertermin sowie gegebenenfalls bestehende Lieferbeschr�nkungen finden sich unter einer entsprechend bezeichneten Schaltfl�che auf unserer Internetpr�senz oder im jeweiligen Angebot.

Soweit im jeweiligen Angebot oder unter der entsprechend bezeichneten Schaltfl�che keine andere Frist angegeben ist, erfolgt die Lieferung der Ware innerhalb von 3-5 Tagen nach Vertragsschluss (bei vereinbarter Vorauszahlung jedoch erst nach dem Zeitpunkt Ihrer Zahlungsanweisung).

6.2. Soweit Sie Verbraucher sind ist gesetzlich geregelt, dass die Gefahr des zuf�lligen Untergangs und der zuf�lligen Verschlechterung der verkauften Sache w�hrend der Versendung erst mit der �bergabe der Ware an Sie �bergeht, unabh�ngig davon, ob die Versendung versichert oder unversichert erfolgt. Dies gilt nicht, wenn Sie eigenst�ndig ein nicht vom Unternehmer benanntes Transportunternehmen oder eine sonst zur Ausf�hrung der Versendung bestimmte Person beauftragt haben.

Sind Sie Unternehmer, erfolgt die Lieferung und Versendung auf Ihre Gefahr.

Gesetzliches M�ngelhaftungsrecht

Die M�ngelhaftung richtet sich nach der Regelung "Gew�hrleistung" in unseren Allgemeinen Gesch�ftsbedingungen (Teil I).

letzte Aktualisierung: 23.10.2019

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