Handbook of Food Products Manufacturing: Principles, Bakery, Beverages, Cereals, Cheese, Confectionary, Fats, Fruits, and Functional Foods
Lingua: inglese
Editore: Wiley-Interscience 2007-05-18, 2007
- Rilegato
- Nuovo

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Codice articolo 6666-WLY-9780470125243
- Titolo
- Handbook of Food Products Manufacturing: Principles, Bakery, Beverages, Cereals, Cheese, Confectionary, Fats, Fruits, and Functional Foods
- Autore
- Y. H. Hui, Ramesh C. Chandan, Stephanie Clark, Nanna A. Cross, Joannie C. Dobbs, William J. Hurst, Leo M. L. Nollet, Eyal Shimoni, Nirmal Sinha, Erika B. Smith, Somjit Surapat, Alan Titchenal, Fidel Toldrá
- Editore
- Wiley-Interscience 2007-05-18
- Anno di pubblicazione
- 2007
- Condizione
- New
- Rilegatura
- Hardcover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0470125241
- ISBN 13
- 9780470125243
* Includes coverage of manufacturing principles
* Presents details of commercial processing for each commodity including (where appropriate) a general introduction, ingredients, technologies, types and evaluation of industrial products, special problems, types and evaluation of consumer products, and processing and product trends
* Includes truly international coverage with editors and contributors from all over the world.
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Informazioni sull’autore
Ramesh Chandan, PhD, is the president of Global Technologies, Inc., a consulting company in Food Science and Technology. He is the author or editor of four books on yogurt and other dairy products.
Stephanie Clark, PhD, is an Associate Food Scientist and Associate Professor in the Deaprtment of Food Science and Human Nutrition at Washington State Univeristy in Pullman.
Nanna Ailen Cross, PhD, RD, LD, is the President of Cross Associates, Inc., a nutritional consulting firm in Chicago, Illinois.
Joannie Dobbs, PhD, is an Assistant Specialist in the Department of Human Nutrition, Food, and Animal Sciences at the University of Hawaii in Manoa.
William J. Hurst, PhD, is a consultant in Mt. Gretna, Pennsylvania. He was formerly a food scientist at Hershey Foods Corp. He has two Wiley titles on laboratory automation to his credit.
Leo M.L. Nollet, PhD, is a Professor of Biotechnology at Hogeschool Gent in Belgium. He has edited or co-edited eight previous books in food science and technology.
Eyal Shimoni, DSc, is a Senior Lecturer in the Department of Biotechnology and Food Engineering at the Technion--Israel Institute of Technology in Haifa, Israel.
Erika B. Smith, PhD, is the Technical Category Manager for the Dairy-Materials Development Group at General Mills, Inc in Champlin, Minnesota.
Somjit Surapat, PhD, is the Head of the Department of Food Science and Technology ath Kasetsart University in Bangkok, Thailand.
Alan Titchenal, PhD, CNS, is an Instructor and Nutrition Specialist in the Department of Human Nutrition, Food, and Animal Sciences at the University of Hawaii in Manoa. He has co-authored three previous books on nutrition and fitness.
Fidel Toldrá, PhD, is a Research Professor and the Head of the Laboratory of Meat Science at the Institute of Agrochemistry and Technology of Food (CSIC) in Valencia, Spain, and is also Associate Professor of Food Technology at the Polytechnical University of Valencia.
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Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui tu o una terza parte, diversa dal vettore e da te indicata, acquisisce il possesso fisico dell'ultimo bene o dell'ultimo lotto o pezzo.
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Per rispettare il termine di recesso, è sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso stesso.
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Eseguiremo il rimborso senza indebito ritardo e non oltre 14 giorni dal giorno in cui saremo informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.
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Possiamo trattenere il rimborso finché non avremo ricevuto i beni oppure finché non avrai fornito la prova di averli rispediti, a seconda di quale condizione si verifichi per prima.
Dovrai rispedire i beni o consegnarli a Chiron Media, Wallingford, United Kingdom, senza indebito ritardo e, in ogni caso, entro 14 giorni dal giorno in cui ci hai comunicato la tua volontà di recedere dal presente contratto. Il termine è rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni stessi.
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