Hayes, D: Professional Restaurant Manager, The

Lingua: inglese

Editore: Pearson, 2013

0132739925 / 9780132739924

Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, GermaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The Professional Restaurant Manager covers the topics all restaurant managers must know to be successful in the industry. Organized in a quick-read, four-part format, the book offers a fresh look at the restaurant business, back-of-house management, front-of-house management, and financial management. Discussion prompts are built right in so students can respond to real case studies and illustrations. Financial documents reference the newest version of the Uniform System of Accounts for Restaurants. An extensive glossary is provided and authors review important trends in sustainability, green practices and farm-to-fork movements.

Codice articolo 9780132739924

Titolo
Hayes, D: Professional Restaurant Manager, The
Autore
Hayes, David; Miller, Allisha; Ninemeier, Jack
Editore
Pearson
Anno di pubblicazione
2013
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
0132739925
ISBN 13
9780132739924
Peso dell'articolo
835 grammi
Dimensioni
276x216x19 mm

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Bergisch Gladbach, Germania

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