Hettiarachchy, N: Protein Functionality in Food Systems

Lingua: inglese

Editore: CRC Press, 2019

036740205X / 9780367402051

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Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Hettiarachchy, Navam S. Ziegler, Gregory R.This volume examines the contributions of proteins to the technological and organoleptic characteristics of food. It provides a solid basis for understanding the principles of food protein functionality an.

Codice articolo 594579733

Titolo
Hettiarachchy, N: Protein Functionality in Food Systems
Autore
Navam S. Hettiarachchy|Gregory R. Ziegler
Editore
CRC Press
Anno di pubblicazione
2019
Condizione
New
Rilegatura
Brossura
Lingua
inglese
ISBN 10
036740205X
ISBN 13
9780367402051

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