Home Processing of Fruits and Vegetables (Classic Reprint)
Lingua: inglese
Editore: Forgotten Books, 2018
- Brossura
- Nuovo
Da: Forgotten Books, London, Regno UnitoForgotten Books
Venditore AbeBooks dal 2 giugno 2021
Condizione: Nuovo
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Print on Demand. This book provides comprehensive guidance on preserving fruits and vegetables at home using time-tested techniques such as drying, canning, and pickling to reduce food spoilage. The author highlights the nutritional benefits of these methods, explaining how they preserve vitamin content while extending the shelf life of produce. The book includes detailed instructions for drying fruits and vegetables, including sulfuring and blanching techniques to maintain their natural flavors. Readers will also find methods for preparing a variety of canned goods, from fruits and vegetables to soups and sauces, as well as instructions for pickling and making vinegar. The author provides insights into the historical significance of home food preservation, exploring its role in traditional rural life and its resurgence in modern times. The book emphasizes the importance of self-sufficiency and sustainability, encouraging readers to connect with their food sources and reduce waste. Ultimately, this book empowers readers with the knowledge and skills to preserve the bounty of their harvests, fostering a deeper appreciation for food and promoting a healthier, more sustainable lifestyle. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book. …
Codice articolo 9780282883287_0
- Titolo
- Home Processing of Fruits and Vegetables (Classic Reprint)
- Autore
- F. E. Atkinson, C. C. Strachan
- Editore
- Forgotten Books
- Anno di pubblicazione
- 2018
- Condizione
- New
- Tipo di libro
- print-on-demand item
- Rilegatura
- Paperback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0282883282
- ISBN 13
- 9780282883287
- Cataloghi dei venditori
- Home and Household
Master home fruit and vegetable drying with trusted step-by-step guidance
This practical guide shows how to dry, sulphure, candy, and preserve juices safely using common home equipment. It covers choosing methods, controlling moisture, and avoiding flavor and color changes, all aimed at reliable, shelf-stable results.
The book walks you through equipment construction and operation, including a home drier, heat sources, air flow, and temperature control. It also explains how to decide when produce is dry enough and how to handle fruits and vegetables to prevent spoilage and maintain flavor.
- How to dry fruits and vegetables evenly from a multi-tray setup, with tips on heat, air flow, and timing
- Techniques for sulphuring fruits to speed drying and protect color and flavor
- Methods for candying and preserving juices, with guidance on syrups, bottling, and sterilization
- Recipes and processes for making treats like maraschino cherries and pressed juices at home
Ideal for home cooks, gardeners, and anyone interested in safe, low-tech food preservation using simple equipment.
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Forgotten Books
London, Regno Unito
Venditore AbeBooks dal 2 giugno 2021
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